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开胃汤的种类有很多,所以做法也就有很多,很多人肠胃不好吃不下东西的时候,喝些开胃汤则有利于打开肠胃也有助于消化系统的运作。小编前几天没胃口吃不下饭,于是小编的家人就给小编做了开胃汤,还真别说,有的一套,喝了开胃汤后胃口打开,不仅好喝还健胃,现在小编就给大家讲讲。
一、番茄汤
原料:
鲜番茄 辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜 调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油
做法:
1、鲜番茄洗净,切开去籽,胡萝卜、洋葱去皮切片,芹菜去叶,洗净后切段
2、坐煎锅放入油,倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时,加入番茄酱煸炒一下,放入番茄、清汤用大火烧开后,加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀,转用小火烧煮2——3小时出锅即可。
提示: 制此汤时,必须把番茄酱炒透,熬汤的时间适当延长,这样,能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分,但不宜过多;制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油,因番茄是一种酸性植物,混在一起会起白死,影响质量,如食者需要,可另盛装,由食者自己酌用。
二、罗宋汤
原料:
卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、素火腿、番茄酱、胡椒粉,牛奶、奶油,面粉
做法:
1.卷心菜切块,洗干净;胡萝卜洗干净切片待用。
2.土豆洗干净刨皮切片;番茄洗干净切块待用。
3.速冻素火腿解冻切片待用。
4.炒锅烧热加少许油,放入番茄和番茄酱煸炒,煸透后放卷心菜、胡萝卜、土豆、素火腿继续煸炒,然后加水烧开后倒入瓦罐中,调小火闷制3小时。
5.平底锅烧热加少许黄油,加面粉翻炒,小火炒透,加牛奶制作成西餐的面捞。
6.汤烧至3小时后,根据个人口味放盐、蘑菇精调好口味放入胡椒粉,加少许奶油,将步骤5的面捞放入汤中拌匀即可食用。
以上就是开胃汤的制作过程了。这么样大家有没有馋了呢?小编倒是馋得紧了。大家若是胃口不好,可以试试做,材料简单制作也方便。最主要的是还好吃。大家赶快行动起来吧。不说了,小编准备去做吃的了。
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