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牛尾骨是我们平时经常能见到的一种肉类,很多人总是认为它制作起来非常难,所以很少食用,其中牛尾骨的营养价值非常丰富,含有大量的蛋白质和维生素能对身体很好的调节,其中牛尾骨搭配番茄一起煲汤制作起来非常的简单,并且汤汁鲜美,下面一起了解下番茄牛尾骨汤的做法是怎样的。
番茄牛尾骨汤的做法是怎样的
所需食材
牛尾1个(1000-1500克),番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。
制作方法
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;
2、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;
3、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精;
4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。
小贴士
1、牛尾的做法没什么特别难的,就是小火慢炖,炖烂后放盐就好了,放入洋葱可以去去肉的腥膻味道,并提升牛肉的香味,但不放也问题不大。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法,所以番茄要炒出酱汁再放,为了增加番茄红艳浓郁的口感,还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱,不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱,这一步也可以省略,就是出来的汤番茄味会淡一些。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块,放入,这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些,汤没那么红,番茄味也没那么重,但也很好吃。
其实煲汤是非常简单的事情,上面就是对番茄牛尾骨汤的做法是怎样的介绍,在制作的时候我们一定要用小火慢慢的熬制,这样汤汁才能更加的美味营养,尤其是在寒冷的冬季经常食用能对身体更好的滋补。
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