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北方人喜欢喝汤,每次食用主食时餐桌上都会放汤食,喝汤不仅可以滋补养肾,美容养颜,还可以促进消化,减少食欲,起到减肥的作用。众所周知,莲藕中蕴含着极为丰富的营养物质,而且品尝起来味道新鲜美味,如果做成汤的"话,一定也会很美味。不如,今天让我们跟随小编一起去学习一下制作大骨藕汤的做法了。
“排骨藕汤”既有藕的清甜又有排骨的香浓,是一款温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。我今天做的这道大骨藕汤里面加入了玉米和红枣,玉米的清香和红枣的甘甜沁入肉汤中,又多了一种粤菜煲汤类的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大枣5颗生姜6片
步骤
1
斩好的大骨洗净待用。
2
食材集合,今天的藕没买好,下班去买的时候只剩下这些小藕了,将就着用。
3
玉米斩成段,生姜切片待用。
4
大骨玉米加适量水放到紫砂锅中。
5
藕切成三角块备用。
6
髙火将大骨煨4-5小时后加入藕和红枣。10小时后汤汁已经非常浓郁。
7
调入盐装碗即可。
小贴士
小贴士:秋冬季是莲藕大量上市的时候,挑选粉藕的诀窍就是数藕孔,九个孔的藕煨出来就粉。如果用普通砂锅在煤气上煨,那就要注意火候,先大火烧开后改小火熬。
以上便是有关于制作大骨藕汤的步骤了,通过小编的介绍,相信大家已经知道了具体做法。健康美味营养价值的物质是当代人的追求,可是,饭店里的虽然美味可口,却并不会很卫生,价钱还很高,不如,自己去菜市场买上一些食材,回家亲自动手制作一番。
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