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豆腐在我们中国,主要是由大豆制作而成,有着很悠久的历史,是我国特有的一道传统美食,豆腐深得我们的喜欢,因为豆腐不光是吃法多样,口感好,而且还是非常的有营养,豆腐中含有很高的钙、铁、镁、钾等营养元素。而且很容易被我们人体消化吸收,所以经常出现在我们餐桌上,下面就来给大家介绍一款豆腐丝瓜汤的做法。
丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
豆腐丝瓜汤的主料:1块豆腐 1根丝瓜
配料:1袋鸡汤调味料 适量盐 适量葱
豆腐丝瓜汤的制作步骤:
1 材料:丝瓜、豆腐、鸡汤调料、葱。
2 豆腐切块并用开水浸泡10分钟、葱切碎。
3 丝瓜去皮、洗净、切块。
4 锅中加水烧开,放入鸡汤调料。
5 烧开后,放入泡好的豆腐块。
6 烧开后,放入丝瓜块。
7 烧至丝瓜熟透,加入葱花,即可关火。
8 盛入碗中,即可食用。[1]
小贴士:
1. 丝瓜不宜生吃。
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾薄芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
上面我们给大介绍了豆腐和丝瓜的一些营养和功效,这道豆腐丝瓜汤非常适合家中的老人和小孩食用,丝瓜同时还有一种美容的效果,对更年期的妇女也有一定的好处,美容养颜的同时还可以起到减少便秘的效果。
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