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对于一些食肉主义来说,哪一顿饭如果没有了肉块或是油偏少的话,就会感觉对食物瞬间没有了吸引力,没有了食欲,吃不下素食。我们经常会吃到的是猪肉,可能是因为吃的太多了,现在很多人都对猪肉很厌恶,总有一些人想要吃其他的牛肉,驴肉,而对于牛肉的喜爱人数是很多的,那么,怎样才能做好白蓝牛肉汤,接下来,跟随小编一起去看一看了。
牛肉汤作为淮南着名的特色小吃,已成为一张饮食名片。也正是如此,以诚为本,恪守食品安全,维护淮南牛肉汤良好品牌形象,才成为所有牛肉汤经营者的一个共识。
“目前,外省市也在争夺淮南牛肉汤的市场,有的产品在口味品质上良莠不齐,不仅破坏了正宗淮南牛肉汤品牌,也损害着消费者的利益。”余明清不无担忧地说道:“在这样的情况下,如果不采取措施,市场就会鱼龙混杂。”记者了解到,我市相关部门和牛肉汤企业正在积极准备申报“淮南牛肉汤”为国家地理标志保护产品。
“淮南牛肉汤用的是淮河流域一带饲养的黄牛,粉丝、豆饼、千张都是淮南本地所产,一方水土养一方人,离开了淮南,牛肉汤的正宗就得不到保证。”余明清道出了牛肉汤申请国家地理标志保护产品的初衷,不能让淮南牛肉汤成为外省的“摇钱树”。淮南牛肉汤市场庞大,有很大的扩展空间,有了“地理标志”这一“尚方宝剑”,淮南的企业可联手将整个“蛋糕”做大,对此,余明清有一个设想,在淮南要是能有100家以上工业化生产淮南牛肉汤的企业,那么淮南牛肉汤整个产业将健康发展,创造的社会价值将是不可估量的。
申请国家地理标志可以视为是对地方品牌的保护,也在一定程度上保护淮南牛肉汤市场的正宗和纯洁。方便型淮南牛肉汤做法看似简单,但选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,再选用几十种滋补药材按一定的比例炮制,久经熬制而成,汤味醇厚,鲜香爽辣,回味无穷,令人百吃不厌
牛肉汤不仅味道鲜美可口,其中还蕴藏丰富的营养物质,但是大多数人都是在饭店喝,从来不亲手制作一番,要知道,饭店的东西再好吃,也不会特别干净卫生或是健康的,不如,买上一块牛肉在自家制作一番,也许自己做的会比卖的更加美味也不一定的。但是,要记得适可而止。
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