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牛肉西红柿汤是极美味的汤菜,很多餐馆都可以做,此汤也属于家常菜里最常见的。汤中带有西红柿的酸味,同时又有牛肉的味道,汤的美味是很鲜的,经常喝对胃也是极好的。喜欢喝牛肉西红柿汤就要学会制作的方法,掌握做汤的技巧,所做的牛肉西红柿汤才会美味可口,那么怎么做牛肉西红柿汤呢?
做法一
主料
牛肉、新鲜的西红柿、土豆、大料、葱、花椒、桂皮、姜、香菜、料酒、白糖、盐
做法步骤:
1.牛肉按照纹理切成小块,洗净。
2.锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫。
3.这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做。
4.把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。
6.调小火慢慢炖一个小时左右。
7.尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此—把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
8.这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐。
9.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
10.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸。
11.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿,结果全化汤里了,后来临起锅又放了一个)
12.出锅后撒把翠绿的香菜。整道汤的效果是,颜色鲜艳,红黄绿相间,令人胃口大开。尝一口,肉嫩细滑又有滋味,汤则鲜美清爽。
做法二
原料:新鲜西红柿两个、牛肉250克
配料:大葱两端
制作过程:
1、牛肉切丁,因为给孩子吃,春节时候大块吃肉吃的孩子和大家都怕怕的,所以把牛肉切成了小肉丁,这样煲汤很入味,孩子吃起来又不觉得油腻。西红柿切块,大葱切丝。
2、原料放入慢炖锅,放没入原料的水,放几滴油,因为牛肉中本身有牛油,所以不要放入太多油。再放入少许白糖提味。
3、一个多小时后,美味的牛肉西红柿汤就完成了。
上述文章讲解了两种牛肉西红柿汤的做法,现在也能准确的解答怎么做牛肉西红柿汤这个问题,生活中家庭里进厨房的都是女性,对做菜都有一定的天赋,做菜也会更细腻些,因此对佐料的搭配与调制则会更准确些。当然男性做菜也是可行的,做菜时都必须注意卫生,菜要清洗干净,防止菜中带有农药。
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