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导语:荠菜是一种比较常见的蔬菜,他的营养价值非常高。既可以当做饮食,又有一定的药用价值。它可以炒着吃,也可以凉拌、做馅等等。荠菜种子还可
荠菜是一种比较常见的蔬菜,他的营养价值非常高。既可以当做饮食,又有一定的药用价值。它可以炒着吃,也可以凉拌、做馅等等。荠菜种子还可以制作肥皂以及油漆。含有丰富的维生素C,有抗癌的作用。荠菜这么有营养,还不赶紧做着吃。小编今天就带来一道荠菜炒鸡蛋。
材料:荠菜、鸡蛋
做法:
1、荠菜洗净,不去根,据说根部很有营养。
2、烧开水,加几滴油一点盐,把荠菜焯一下,取出。
3、再烧开一锅水,把焯过的荠菜放进去,煮至熟软,加盐。
4、鸡蛋搅匀,倒进锅里,不要搅动,让它包住荠菜,成型后,在稍微搅动一下。
5、放香油几滴即可出锅。
荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。
吃荠菜要注意以下几点:
一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
四、体质虚寒者不能食用荠菜。
五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
每天吃一个鸡蛋也是有利于我们的身体的。这道菜可谓是强强合璧,更是有营养的菜品。挑选荠菜的时候不要选取带花的,没有花的比较鲜嫩。大家烧制的时候也要注意把握时间,如果制作时间过长,会影响到它的营养价值哦。
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