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对于喜欢吃麻辣烫的朋友来说,了解麻辣烫高汤的做法是很有必要的哦!这样的话,就可以制作好吃的麻辣烫了。那么麻辣烫高汤怎么做呢?麻辣烫高汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍麻辣烫高汤的做法,仅供大家参考。想要了解麻辣烫高汤的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
麻辣烫高汤的做法一
材料:黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂各适量。
做法:先将胡萝卜去皮洗净切块,芹菜洗净切小段,香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开,改小火继续煮(锅盖要留缝隙),至味道浓厚关火,待凉过滤,留下汤汁即可。
麻辣烫高汤的做法二
材料:冬菇蒂适量。
做法:冬菇蒂洗净倒入锅中,加水大火煮开后改小火煮1小时,待凉过滤,留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更淳厚)
麻辣烫高汤的做法三
材料:黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油各适量。
做法:锅内倒入适量大豆色拉油烧热,倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎),煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。
麻辣烫高汤的做法四
材料:牛骨1.5公斤、牛腱肉3公斤、沙拉油1杯、洋葱1公斤、西洋芹300克、红萝卜300克、月桂叶2片、蕃茄煳300克、面粉2大匙、红葡萄酒300CC、水8000CC。
做法:
1、牛骨及牛腱肉先剁成块状,再放到烤盘上,淋上沙拉油,放入烤箱中,用180℃烘烤至微焦状。
2、再将洋葱、西洋芹、红萝卜切大块状,再与月桂叶、蕃茄煳一起放在牛骨、牛腱上,再放入烤箱中烘烤到微焦状。
3、面粉、红葡萄酒均匀撒在作法(2)的材料上,再烤一次,至面粉微焦,取出后,将所有材料及水一起用大火煮开,转小火,继续熬煮24小时,最后再将高汤过滤,即完成褐色高汤。
以上就是关于麻辣烫高汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,已经知道麻辣烫高汤的做法了。从上面的介绍中,我们可以看出,麻辣烫高汤的做法还是比较简单的,因此,感兴趣的朋友不妨试试上面介绍的相关做法哦!
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