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蚕豆是营养健康又可爱的蔬菜之一,用它煮出来的汤,既美味又营养。因为在你吃腻了西红柿蛋汤,可以来个新鲜口味,尝试蚕豆汤。蚕豆汤做法百样,口味独特,尤其在这个炎炎夏日尤其开胃大增主人的食欲,那么问题就来了,如何处理蚕豆让其变成美味的汤,接下来我们就一起看看蚕豆汤的做法大全吧。
新鲜蚕豆瓣100g,猪肉250g,干粉丝。1小把,香葱。2根,姜末10g,鸡蛋1枚,盐1茶匙。做法新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋,加入香葱碎、姜末和盐,沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。
锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些,让锅中的水保持微沸,然后洗净双手,左手握住一些拌好的肉馅,稍许用力,从虎口处挤出一个肉圆,用汤匙舀放到锅中。依此方法,将拌好的肉馅全部制成肉圆。调成大火煮4分钟,待肉圆快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟。出锅前放入剩余的盐调味即可。
小诀窍拌肉馅的时候,用鸡蛋代替芡粉,可以使制成的肉圆更筋道,也更可口。挤肉圆时一定要保持手部湿润,这样挤出的肉圆表面比较光华。
肉鲍鱼菇250克精盐1小匙做法,银耳用清水泡发,摘掉硬黄部分,撕碎;鲍鱼菇洗净切片,蚕豆洗净;把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内,煮开;下蚕豆、精盐煮熟,加银耳略煮;用胡椒粉调味即可。注意滑爽可口,汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间,否则口感不脆。馅也不黏手。肉圆下锅时火要调小一些,因为滚开的水下肉圆容易起沫。
原来蚕豆还可以煮汤,原来蚕豆还有这么多种的烹饪方法,你是不是大开眼界学会了什么。快动动巧手,把可爱营养的蚕豆变为好喝开胃的蚕豆汤吧,让家人感受舌尖美味,感受你爱的蚕豆汤,也增进了亲人们的感情,两全其美,何乐而不为呢,加油,小编相信心灵手巧的你一定迫不及待的要去做了,并且你一定做的很棒。
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