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汤的营养价值很高,不同种类的汤在含有营养元素上不同,常见就是鸡汤,这类汤含有的蛋白质、维生素比较错,而且喝鸡汤,对提高人体免疫力,增强人体体质,都是有着很好的帮助,那鸡汤制作上也是不很难,在家里可以轻松的进行制作,那猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤是很多人最爱,这样的汤对人体消化的帮助比较大,而且喝的时候,对身体也不会有任何的影响,因此对这样汤选择完全是可以放心进行,猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤怎么做:
1.母鸡清洗干净,飞水待用。(切块或者整只均可)(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2.猴头菇用温水淹泡2小时,泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底,否则菇体浮在水面浸泡不到。泡好的猴头菇,像浸水的海绵一样,重复6—7吸水榨干的动作,把猴头菇内的脏东西清洗干净,另外把根部用小刀小心的切除。并把猴头菇切成块状,大小随意。
3. 虫草花及莲子用清水淹泡5分钟,过水清洗即可。
4. 竹荪用淡盐水泡发10分钟,然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分,然后用剪刀剪成2—3厘米长小段。待用。
5. 把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时左右,最后加入竹荪再烧15分钟,加入适量食盐调味即可。
6. 如果喜欢放一种素菜(甜玉米、冬瓜等),在放入后,再烧30分钟左右即可。如果是胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料,可以在一开始就跟着汤料一起放入。
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
以上就是对猴头菇虫草花汤怎么做详细介绍,按照以上方法进行制作这类汤是不错之选,不过在喝猴头菇虫草花汤的时候,完全可以多喝些,这样对排毒养颜效果非常不错,而且这样的汤在喝的时候,在提高食欲上也是有着一定作用。
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