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中国有着悠久的茶文化,就算是今天仍然有很多人非常喜欢喝茶。茶的种类有很多,像乌龙茶就是不少的宠爱。但是,现在茶叶市场的情况鱼龙混杂,不乏一些拿次茶来充当好茶的例子,况且有些茶叶的价格不菲。因此,正确挑选乌龙茶的方法就成为了很多爱茶者关注的事情。那么,怎样挑选好的乌龙茶?下面咱们就来详细了解下吧。
首先我们要弄清乌龙茶的分类。乌龙茶有三大主产区——福建、广东和台湾省。这三大产区的乌龙茶又分为五大产地的乌龙茶——武夷山乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。我们要挑选茶叶,首先就是弄清这五大产地都有什么市场上比较常见的好茶。如果连这个乌龙茶是哪里产的都没有概念或者比较模糊的话,就很难挑选到好的茶叶。下面我们分产地来说明。
武夷山乌龙茶:
武夷乌龙总的挑选原则是:外形肥壮紧结匀整,为扭曲的条球型,俗称“蜻蜓头”;叶背起蛙皮状的砂粒,俗称“蛤蟆背”;色泽绿润带宝色,俗称“砂绿润”。这三个词是很有代表性的也很形象,挑选武夷乌龙茶的外观标准主要就是这三点。从开汤来说,香气隽永,汤色一般呈橙红色,清澈无杂质。叶底柔软弹性好,叶脉呈浅黄色,叶片呈黄绿色,叶片边缘有类似浅铁红色的小斑。
闽南乌龙茶:
闽南乌龙茶总体来说和武夷山乌龙很类似,但是也有区别:首先是外形,闽南乌龙更显沉重卷曲;其次是色泽,闽南乌龙的砂绿不如武夷乌龙的明显;最后是汤色,闽南乌龙的汤色更清亮为偏黄色。
闽北乌龙:
闽北乌龙整体上比武夷山乌龙和闽南乌龙的品质要差一些,主要名茶包括:①、 闽北水仙。条索紧结,叶端扭曲,色泽油润,有鳝鱼皮色,具兰花清香,汤色橙红,叶底红边鲜艳。
②、 闽北乌龙。条索紧结,叶端扭曲,色泽乌润,香气细长,汤色金黄,绿叶红边。③、 白毛猴。这款乌龙很有意思,外形白毫披覆,汤色橙黄,叶底黄绿,香气浓郁。
广东乌龙:
广东乌龙茶总体来说,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气,独树一帜,而又芬芳馥郁。较为常见的香型有:类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。
台湾乌龙:
台湾乌龙总体来说,条索整齐,色泽翠绿或墨绿,干茶的香气比较明显,冲泡汤色蜜绿、蜜黄、金黄到橙黄,味道细腻持久,活性强,回韵好,通常叶底不是很肥厚,偏柔嫩。
有关怎样挑选好的乌龙茶的介绍,大家应该清楚了吧。挑选乌龙茶还是非常有技巧的,大家肯定都希望自己能够品尝到正宗的乌龙茶,掌握了这些方法之后,平时我们在买茶的时候,就能够辨别真假,喝上上好的乌龙茶了。
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