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中国是一个茶文化比较浓郁的国家,基本上很多人都有饮茶的习惯。说起泡茶,那颗非常讲究了。不过,在我们的印象中,一般都是使用热水泡茶的,由于日常生活比较繁忙,为了节省时间,不少人采用冷水泡茶的方式,就是不知道这种方法是否合适。那么,使用冷水可以泡茶吗?下面咱们就来详细了解一下吧。
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。
茶叶中的咖啡因,在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失,有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象,并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低,可以避免这样问题,减轻胃壁负担。
茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率,但单宁酸会与体内的铁质结合,影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足,氧气供应就不好,易造成缺铁性贫血,使精神不容易集中,记忆力也会衰退。以冷泡的方式,茶汁仍保有甘甜,但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来,可为健康加分。
不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
清楚了使用冷水可以泡茶吗之后,我们就可以更好的分配我们的时间了。茶文化博大精深,不光是能够采用热水进行泡制,凉水也是可以泡茶的,只是有不少需要注意的地方,相信只要我们能够更多的了解茶文化,这样才能为我们生活更好的所用。
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