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平时有好多人都喜欢吃腐竹,但是腐竹的营养价值知道的人就特别的少了,腐竹的做法简单而且做法居多。无论是煎炒烹炸腐竹都是特别好吃的。腐竹是我们全家都特别青睐的食物之一,一段时间如果没有吃腐竹家人就会提出做腐竹的建议,我也喜欢给家人做,腐竹特别的有营养,是最适合老少食用的了,在下面我就为朋友们说说我所知道的腐竹的营养价值的内容。
腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
腐竹 营养分析: 1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利; 4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹 相关性群: 一般人群均可食用腐竹
食疗作用: 腐竹味甘、性平; 具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料; 2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎; 3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
通过上面的内容大家听明白我所介绍的腐竹的营养价值了吗?我还详细的介绍了腐竹是怎么制作出来的,如果你的家中也有老人和孩子的话你也和我一样经常的做给他们吃,腐竹泡好后一点也不硬,牙口不好的老人不用怕食物硬而嚼不动了。
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