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导语:海鲜的营养价值很高,而且脂肪含量很低,蛋白质的含量很高,而且海鲜的种类很多,所以很多人都很喜欢吃海鲜,特别是贝类的海鲜,贝类的海鲜
海鲜的营养价值很高,而且脂肪含量很低,蛋白质的含量很高,而且海鲜的种类很多,所以很多人都很喜欢吃海鲜,特别是贝类的海鲜,贝类的海鲜的吃法是很多的,除了可以烤以外,还可以蒸、芝士、油爆、红烧等等。可以根据自己的偏好来选择,那么海鲜贝类到底怎么做好吃呢?
贻贝又称之为壳菜或者海红,淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。
淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜的吃法有很多种,下面介绍几种淡菜的煮法。
淡菜炖肉
配料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙
制法:
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。
2、热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
上文中介绍了一些海鲜贝类的做法,喜欢吃海鲜的朋友是可以按照文章中的做法来自己烹饪的。但是海鲜制作的时间一定要够长,这样才能把海鲜中的寄生虫和沙子都清理干净。但是海鲜也不能吃得太多,特别是有高血脂和高血压的病人。
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