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导语:宫保鸡丁是一道比较常见的菜,它起始于四川,现实生活中,有很多人都喜欢吃这道菜,而在饭店里这道菜也是比较常见的。主要有鸡肉、花生等构
宫保鸡丁是一道比较常见的菜,它起始于四川,现实生活中,有很多人都喜欢吃这道菜,而在饭店里这道菜也是比较常见的。主要有鸡肉、花生等构成,吃起来哦口感极佳。最近一段时间,还有宫爆鸡丁的新做法,有些人会用腰果代替花生。这样的改变会有什么不一样呢?
宫爆鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,类似意大利菜中的意大利面条。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆 。
宫保鸡丁入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些“许算算”的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。而腰果中含有大量不饱和脂肪酸,对于电脑族和脑力劳动者大有益处,不仅补脑还能一定程度预防脱发等用脑过度后果。对于正在发育和成长的宝宝们,宝妈更是要多给他们吃些坚果,促进大脑发育,从娃娃抓起。
宫爆鸡丁作为一道大家所喜爱的菜,其做法也是在不断的被创新,它最原始的主要成分是鸡肉、花生。随后,有些人会加入点胡萝卜、黄瓜等,把这些切成丁。其味道也是极好的,现在,也会用营养价值较高的腰果来代替花生。
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