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黄秋葵我们也叫做秋葵或者叫做洋辣椒。黄秋葵的花和叶子都是可以食用的,黄秋葵有着非常高的食用价值和药用价值,在外国,黄秋葵有个非常厉害的名字,叫做植物伟哥,这样我们就明显知道黄秋葵的作用了吧,黄秋葵还有很好的药用价值,我们下文也就将对黄秋葵的药用价值展开探讨。
黄秋葵的药用价值很高,因为这样,所以黄秋葵的做法非常的多,我们可以将黄秋葵作为饮用的茶,也可以将黄秋葵做成饮料,还有将黄秋葵做成胶囊可以直接服用。下文我们一起来看看黄秋葵到底有什么药用价值吧。
营养价值
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
上文我们介绍了什么是黄秋葵,我们知道黄秋葵有非常高的食用价值,我们可以用黄秋葵做出红烧黄秋葵,黄秋葵炒米粉干,黄秋葵炒茭白这样的美味佳肴,另外一方面黄秋葵有很好的药效,所以日常生活里,我们要善于利用黄秋葵来做成养生的食疗菜肴。
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