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高血压是困扰人们的一个很苦恼的疾病,现在高血压已经不在是老年人和肥胖者会得的,好多的年轻人也出现了高血压的情况,他们患高血压的原因是因为缺乏锻炼,摄入的脂肪和钠盐较多,形成了高血压,这样就需要我们特别注意平时的饮食了,要合理安排自己的作息时间和饮食。
煎饼是一种由各种粮食磨成粉末,和成的面糊制作而成的,它可以根据所用的面糊不同呗叫做不同的煎饼,有玉米煎饼、小麦煎饼等,它非常适合高血压的病人食用。
已经有机器制造煎饼的方法了,但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放,所以手工制煎饼往往是一次大量制作,然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
制作过程:
1: 在粉里加水、使之粘稠。
2 :在里面放入 打碎的蛋(对过水的) 一起和。
3 :放入些葱花、再压成圆形。
4 :锅里放一点油,摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。
5 :放入压好的圆饼、有让油8成在放。
6:一面差不多、在另一边。
7 :结束。
制作工具
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
【鏊子】:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。
【油擦】:俗称“油搭子、油布子”,用布缝制成的方形擦子,亦有用玉米皮扎制而成的,渗有食用油。摊制煎饼前,先用油擦擦涂鏊子。
【舀勺】:把面糊舀到鏊子上。
【筢子】:通常是竹制为多,也用有柄的木板制成,手持用来推动面糊,使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”,作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。
【铲子】:山东有些地方称“抢子”,用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起。
煎饼现在在山东还是很流行的一种小吃,那里的人们会用煎饼卷大葱和大酱来吃,而且他们还吃的很香。煎饼中含有蛋白质、淀粉、矿物质和粗纤维,这些对人体的健康都是有好处的,高血压患者也可以通过吃煎饼,吸收粗纤维,帮助尽快的消化食物。
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