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竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷。相反,涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,会严重危害人的健康。
筷子还有保质期?筷子怎么放细菌滋生少?
筷子使用超过三个月可能诱发肝癌?
最近,一条关于“筷子使用超过三个月可能诱发肝癌”的微博在网上热传。记者采访中发现,很多筷子说明书上都注明了筷子的“保质期”,不过绝大多数市民对此并不知情。对此,医学专家表示,“诱发肝癌”一说言过其实,但是筷子确实应该定期更换。梅雨季节到来,筷子如清洗、保存不当极易滋生细菌,市民需引起重视,谨防病从口入。
网上热传的微博称,普通筷子在使用超过3个月时会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉菌”,可诱发肝癌。
记者发现,不少筷子包装袋后面都有健康小提示,“为了您和家人的健康,建议您3个月更换一次筷子。”
筷子还有“保质期”?
“筷子使用超三个月或致癌"的说法是言过其实了。”专家表示,正常的厨房都不会达到黄曲霉菌大肆生长的温度,黄曲霉菌更加不会滋生达到致癌剂量,“但是,筷子如果长期不更换,确实容易滋生细菌,引发肠胃疾玻”申振河表示,木质或竹质的筷子在用久了以后,表面不再那么平滑,不平滑处容易粘附细菌,现在又进入梅雨季节,空气里面湿度非常高,温度慢慢回升,很可能会被像金葡菌这样的细菌污染,造成腹泻等消化道系统疾病。
筷子怎么放细菌滋生少?
专家表示,潮湿的环境是许多细菌繁殖的温床,因此市民清洗筷子后应把水淋干再放进筷盒中,而且干湿筷子要分开放,以免细菌交叉感染,同时每周要清洗一次筷子盒,经常进行消毒。每周还应用沸水煮筷子5分钟左右进行彻底消毒,也可以每天将筷子放在高温消毒柜中消毒,持续使用半年以上应及时更新。木质、竹制的筷子外观变黑或发霉的筷子也不要继续使用。
随着生活水平的提高,人们在饮食上越来越讲究,不但追求食品的色、香、味俱全,就连筷子也要精心挑眩目前市场上筷子花样繁多,琳琅满目,各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子,那是大有学问的。
选择什么筷子最好?
竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷。相反,涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆,受热后容易变形、融化,产生对人体有害的物质。骨筷质感好,但容易变色,价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,而且导热性强,进食过热的食物时,容易烫伤嘴。
吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实,筷子混用,很容易沾染各种细菌。研究发现,许多病菌都是通过筷子传染的。
实践证明,洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后,表面就不再光滑,而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙,筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂,在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。
由于筷子经常使用,特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓,筷子上极易残留细菌、病毒。为此要定期消毒,筷子最好存放在通风干燥的地方,以防霉菌污染,放筷子的盒子也要定时清洗、消毒。
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