首页 > 历史 > 历史解密 / 正文
古代中国人怎么吃火锅,喜欢吃什么火锅?如果追究火锅的源头,当从商周时期的青铜鼎说起。
鼎是商周时期人们做饭做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的锅。鼎与锅的不同之处在于,鼎有三足,不需要另置灶台,可直接置于地面,做饭时将木柴放在腹下燃烧就行,不少鼎出土后,腹下有烟熏火燎的痕迹,就是这种原因,而这正是火锅的加热特征。
这种鼎,其实就是一种火锅,将炊器与盛器结合到了一起。
2010年11月,在陕西西安咸阳机场二期考古工地上,清理出一座距今2400多年的战国时期秦墓。在墓的壁龛中发现了一件青铜鼎、一件青铜钟和一件漆器残件。此鼎高20厘米、腹径24.5厘米,有盖,令考古人员惊讶的是,鼎内竟然还有骨头汤。骨头经鉴定,被认定是狗骨,证明这是一锅狗肉汤,被圈内趣称为“狗肉火锅”。这说明,狗肉火锅古今中国人都喜欢吃。此发现经媒体披露后,引起轰动。
而在更早的西周,甚至再早的商代墓葬考古中,也出土过火锅。
1974-1975年,在陕西宝鸡市茹家庄发掘了两座西周墓葬,其中一只出土于二号墓中,上面有铭文“白乍井姬鼎”。此鼎造型奇特,只有一只足,上部是立耳鼓腹圆鼎,底部中央有一圆柱鼎足,立于一个三足盘上。经分析,这不是普通做饭的鼎,而是当时的火锅,底部盘内可置炭火加热,方便将火源与菜品一起端到桌上。从其容量来看,盛满菜也只够一人食用,进而推测是分餐制情况下所用,一人一只,吃的是“小火锅”。
汉代人已吃“鸳鸯火锅”,染炉将调料加热后涮蘸。
到了汉魏时期,人们吃火锅更为普遍了。从考古发现来看,此时已有各式各样的火锅,火锅的材质也不局限于青铜一类,出现了铁火锅、陶火锅等;除了吃分餐制形式的“小火锅”外,那时人们还吃起了可以放不同料汤、烧煮不同口味的鸳鸯火锅。
南京博物院在江苏盱眙县境内大云山西汉墓中考古出土的一件分格鼎,直接证明墓主、西汉江都王刘非是一位十足的火锅“吃货”。而且,不只证明他喜欢吃火锅,还证明他吃的是“鸳鸯火锅”。分格鼎,就是将鼎分成不同的烧煮空间,避免不同味道的料汤串味,其饮食原理就是现代的鸳鸯火锅,方便有酸、辣、麻、咸等不同饮食习惯的食客。鼎分5格,中间圆格外面再分出4格,可以将猪肉、狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类肉品,放在不同的格内,从而能吃到5种不同风味的火锅。
刘非很会吃火锅,在分格鼎旁边还出土了两套“染器”。所谓染器,就是吃火锅时放作料的盘子。从这些来年的考古发现来看,染器有的是盘状,有的则呈杯状,如果有加热装置,则称为“染炉”。从染炉的出土来分析,汉代人吃火锅与现代人的吃法稍有不同,将调料加热后,再涮蘸着吃。
2007年初在南水北调工程、湖北郧县境内上宝盖遗址上发现的一只陶质火锅,则与现代鸳鸯火锅设计完全一样。经鉴定,此火锅系西汉时期炊具,可见当时的鄂西人也吃火锅了。类似的陶质火锅,在重庆云阳2000年前的一座汉墓中也有发现。这是一件釉陶质釜灶,釜灶相当于今天的烫火锅,应该是根据墓主生前生活中的实物,原样制作出来的随葬明器。可见,以吃火锅著称的重庆人,在2000年前就好这一口了。
猜你喜欢
- 2021-08-04 慕容皝有哪些作为?他为何会因为一只兔子而丧命?
- 2021-08-04 曹操送给荀彧一只空盒 荀彧看到为什么会服毒自杀
- 2021-08-04 司马楚之看见运输粮草的驴少了一只耳朵后,为何要下令筑城?
- 2021-08-04 康熙在寿宴上收到一只死鹰 康熙为何不严查幕后真凶
- 2021-08-04 裴旻:唐朝时期的传奇剑圣,曾射死过三十一只老虎
- 2021-08-04 康熙68岁大寿时,八阿哥胤禩为何会送一只“死鹰”当寿礼
- 2021-08-04 慈禧西逃时吃了一只鸡,价格说出来吓死人
- 2021-08-04 夏侯惇如果没少一只眼的话 对战巅峰时的关羽胜负如何
- 2021-08-04 王莽为什么会被说成穿越者 墓中出土了二千多年的卡尺
- 2021-08-04 杨芷:古代最惨的开国皇后,活得不如一只蝼蚁
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 11-24历史上的窦婴是一个怎样的人 汉武帝为什么要杀窦婴
- 11-24朱元璋北伐是复土战争 只有朱元璋北伐成功的原因
- 07-06曾国藩原来是一个“月光族” 不可思议
- 07-06千古谜题 一代战神霍去病为何英年早逝?
- 07-06秦始皇一句话震慑世人 陵墓数千年来无人敢动
- 07-06秦始皇陵千年未被盗竟是因为这具千年女尸?
- 07-06慈禧尸身千年不腐竟全靠被孙殿英遗漏的珠子?
- 07-06慈禧死后棺材下意外滴血竟是对清朝血的诅咒?
- 07-06汉武帝刘彻居然是历史上老婆最多的皇帝
- 07-06一代女皇武则天创造了什么世界记录?
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)