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市场上看到什么样的海带千万别买回家呢?在生活中,海带是一种比较常见的食材,那么,你知道海带怎么做好吃吗?海带的营养价值有什么吗?海带的功效是什么呢?下面我们一起来看看海带食用禁忌有哪些?
市场上看到这种海带不要买
要过年了,有的家里炖菜炖肉海带少不了,小编这里提醒您这样的海带不要买。
小心海带被美容
如果你在市场上发现那些色泽鲜绿、肉质肥厚,像从海里新捞出来的海带丝、海带结产品,你可要当心了,这很有可能不是什么“优质海带”,而是经过“美容”的问题海带。
近年来,这些用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成的染色海带,虽屡经媒体曝光,却并未在市场上绝迹。
据了解,这种“染色海带”是用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成的,这些染了色的海带,看起来色泽鲜绿、肉质肥厚,就像是刚捞上来一样。
化工原料不是食用色素,是不得用于食品添加的,至于有什么毒害作用,尚没有进行相关检测,但肯定对人体无益。
“鲜绿色”先浸泡
这些被染色的海带一般不会有任何的味道和气味,消费者很难察觉。加入的含有硫酸铜成分的原料为工业化学原料,在食品中添加化工原料是不允许的,长期食用的人可能会铜中毒。
铜中毒可能会引起坏死性肝炎和溶血性贫血,急性铜中毒者可能会出现呕吐、腹泻、黑便等症状,严重者会导致肾衰竭而死亡。最好在市场购买干海带后自己浸泡比较保险。
tips
干的海带一般不会去添加东西,如果干的一泡就变色,那肯定是有问题的。
在挑选湿海带的时候,要观察海带的表面是否完整,如果出现孔洞极有可能是经过浸泡的。
海带的肉质一般都比较厚实,有皮革的感觉,如果遇到质地柔软甚至发烂的情况,还是不要选择为好。
海带的作用有哪些 3招辨别化学海带
现如今,在市面上如果稍不留心就会购买到化学海带,这种海带对人体不仅没有好处,还会危及健康,要如何辨别化学海带呢?今天,为大家介绍3种辨别化学海带的方法,快来一起看看吧。
海带的营养价值
治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。
抗癌防癌
近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。
海带不能和什么一起吃
茶
海带和茶相克,会引起肠胃不适。吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。
酸涩水果
海带和酸涩水果相克,导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果,因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话,酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。再者,酸涩水果含植物酸,海带中含有丰富的铁,植物酸会阻碍体内铁的吸收。
猪血
海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。
甘草
海带不宜同甘草同食。海带属于咸寒冷滑的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应。甘草补气健脾,当配甘温之品为好,而海带咸冷,故服用甘草时,一定要禁食海菜。
酸性食物
海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。
3招辨别化学海带
看颜色
褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
闻味道
没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
结语:通过上文的介绍,你知道哪种海带千万不能买回家吃了吗?海带因为具有一定的抗辐射功效,成了最受人们欢迎的盘中餐。但是,吃海带也是有一些禁忌的,不能随便乱吃哦!
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