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豇豆是一种营养价值较高的豆类食物,虽然很不起眼,但是其强大的保健功效却不容小觑。那么到底常吃豇豆能起到哪些作用呢?
豇豆有何作用?
【健脾养胃】
中医认为,豇豆味甘、性平,并能归脾、胃经,具有极好的和脾胃、养五脏的作用,常食之有利于滋养脾胃。
【降血糖】
豇豆中含有丰富的磷脂成分,这种物质可刺激胰岛素分泌,从而能更好的参与到糖代谢的过程中,对于降血糖十分有益,可作为糖尿病患者的食疗佳品。
【增强体质】
在豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、矿物质等多种人体生长所需的养分,并且很容易被人体所吸收,因此常吃点豇豆能及时的为人体进行所需养分和能量的供给,利于增强体质。
【调节便秘】
豇豆中含有丰富的膳食纤维和纤维素,这些营养素既能为人体进行补充,同时还能促进肠胃蠕动,有利于润肠利便,可谓是便秘患者的「救星」。
【促进消化】
肠胃有积食且消化不良的人群也可适量多吃些豇豆,因为在豇豆中含有较为丰富的维生素B1,这种物质能刺激消化液的分泌,提高酶的活性,帮助所摄取的食物进行消化。
【提高身体免疫力】
豇豆中蕴含维生素C,这种成分可促进体内抗体的合成,从而有效抑制病菌物质的「袭入」,对于增强体质、防止疾病的产生很有帮助。
怎么吃豇豆更好
搭配着吃:豇豆和不同的食物搭配共吃能最大化的发挥其养生功效,所以若是选择炒、煮吃的话,不妨试着和玉米、木耳、冬瓜等搭配着吃。
凉拌吃:凉拌并非生吃,而是需先将豇豆洗净后加水温煮,沥干水份后,切成小段,然后装盘。
再将葱、蒜、姜在油锅中爆炒,然后淋在豇豆上搅拌,还需加入食盐、香醋、辣椒油等调味料,然后便可食用。
吃豇豆要注意哪些事项
⑴豇豆不宜生吃,一定要熟吃,因为其中含有毒蛋白、溶血素等有毒成分,只有经过高温才能被破坏,避免对人体所造成的损害。
⑵豇豆虽好,但要控制摄取量,以免吃多引起腹胀、消化不良等危害。
总之,豇豆是一道美味、营养兼具的养生蔬菜,常吃点十分有益健康,所以在日常饮食中不妨多买点来吃!
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