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有些水果适合餐前食用,可以刺激食欲;有些水果(水果食品)最好在餐后食用,可以帮助食物的消化(消化食品)和吸收;有些早上吃提神醒脑;有些晚上吃安神助眠……看来,吃水果的学问不仅仅在于“对症下药”,吃的时间也很有讲究。
饭前OR饭后吃?
在吃水果的时间上,很多人存在一个极大的误区——把所有水果当成饭后甜品。殊不知有些水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合,影响身体消化吸收。有些水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用,因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
吃水果的正确时间是午饭前1个小时和午饭后2个小时左右(除了柿子、西红柿等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果,有很多好处。首先,水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次,水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
上午OR下午吃?
有这么一种说法,即“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅”。由于人体经一夜的睡眠(睡眠食品)之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素, 所以上午吃水果可以应付上午工作或学习活动所需可帮助消化吸收,有利通便。而且水果的酸甜滋味,可让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。
有些水果则不宜在晚上吃,因为充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事,消除了这些误区,才能培养出真正对健康(健康食品)有益的生活习惯。
吃水果 有时差
山楂不宜早上吃——山楂无论是鲜果还是其制品,均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者,不可以在清早进食,胃炎和胃酸过多者要少食。
餐前吃香蕉、红枣——香蕉含有很高的钾,对心脏和肌肉的功能有益,同时香蕉可以辅助治疗便秘(便秘食品)、小儿腹泻等,适合餐前食用。红枣含有大量维生素C,故有“天然维生素(维生素食品)C丸”之美称,餐前食用为好。但是胃痛腹胀,消化不良的人要忌食。
饭后吃菠萝助消化——新鲜菠萝含蛋白酶,如果空腹吃,菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁,有少数人还会引起过敏反应。因此宜在餐后食用,还能帮助消化。
柿子最好晚上吃——柿子中含有大量的柿胶和鞣质,早上空腹食用,胃酸会与之作用,形成凝块,即“胃柿石”,严重影响消化功能,宜饭后或晚上食用。
空腹的时候,不宜吃西红柿——西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口--幽门堵塞,使胃里的压力(压力食品)升高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
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