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说到海参这种食材,相信很多人都知道海参是营养价值相当高的一种食物,而且富含了丰富的蛋白质,因此常吃海参对于我们的身体是非常有好处的,还有很好的养生和保健功效。因此很多女士都会经常选购海参在家食用,据说海参对于孕妇也是很有好处的。那么到底孕妇能吃海参吗?
孕妇由于怀着胎儿,在饮食方面一定要特别的谨慎,否则很容易吃了一些不该吃的食物,导致腹中的胎儿受到影响。而据说海参对于胎儿的生长和发育都是非常有好处的。那么到底孕妇能吃海参吗?
孕妇能吃海参吗
海参的营养价值极高,特别是蛋白质,不少女士都会选择吃海参养生。怀孕中的妈妈们,你们有吃过海参吗?到底孕妇可以吃海参吗?
孕妇可以吃海参。
海参的营养价值高,每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期,胎儿对蛋白质的要求量明显增加,如果母亲蛋白质摄入不足,会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富,含有人体需要的18种氨基酸,孕妇平时吃一些海参,有利于胎儿的正常发育。
海参含有丰富的DHA,它是一种多价不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必须营养位置,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现,DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质,是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,能维护大脑细胞膜的完整性,并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润燥,调经、养胎、利产。”同时海参中含有大量的微量元素碘,有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。
孕妇怀孕后体内孕激素不停发生变化,各种有害细菌容易乘虚而入,而海参有抑制致病细菌及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)生长的作用,其中海参素的杀菌作用尤为突出。
吃海参有什么禁忌?
禁忌1、每天食用别超一只:对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
禁忌2、春季应少食海参:需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
禁忌3、肾功差者应少食:海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
禁忌4、不宜与含鞣酸水果同食:海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
禁忌5、烹调方法切忌深加工:从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
孕妇食谱:虾子海参
原料:干海参150克,干虾子15克。辅料:肉汤500克,葱、姜各15克。调料:味精3克,盐3克,淀粉6克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。
做法:1、将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内烫一下,捞出,沥干水分备用。2、将虾子洗净盛入碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。3、将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁,用淀粉勾荧,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。
看完了上面关于孕妇能吃海参吗这个问题的详细答案,相信很多怀孕中的妈妈已经知道了海参的好处了。其实海参对于胎儿的生长发育和脑细胞发育是很好好处的,此外还能增加孕妇的营养等。但是每天食用的海参千万不要超过一只,否则很容易引起上火等问题,大家要注意了。
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