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大家在平时的时候都有吃过豆腐,我们都知道豆腐是促进消化调节肠胃的,对身体的健康是有帮助的,但是好吃的豆腐也要讲究不同的做法,比较受人欢迎的是丸子豆腐汤比较清淡,而且可以去掉丸子中的油腻感,比较家常的做法有很多种,大家可以去学习一下。
丸子豆腐汤的原料:豆腐、五花肉
丸子豆腐汤的配料:小青菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜
丸子豆腐汤的调料:料酒、生抽、盐、烹调油、姜粉
丸子豆腐汤的做法:
1、材料图。豆腐改刀成小块,葱切碎,姜切小片儿,肉我买回来的是肉丝儿。
2-4、炒锅倒油,放改刀后的豆腐块,煎炸至金黄,出锅备用。
5-6、把肉丝连同葱碎和姜粉一起用搅拌机搅打成肉泥。
7-8、打好的肉泥中加入一个蛋清,一把淀粉,用盐,生抽调味并一个方向搅均匀。
9、烧一锅水,不用开锅,50度左右就成。
10、用手团住肉泥,在虎口处挤出丸子,用小勺沾水舀入锅中。
11-12、丸子全都挤好后开火烧沸。
13、丸子全都漂起后下入炸好的豆腐。
14、下入小青菜,分次下入淀粉水。
15、那个鸡蛋不是只用清,黄还在呢,也不能扔了啊,打散淋在锅中。
16、依个人口味儿再进行调味儿,出锅淋香油。
营养价值:
豆腐:
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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