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导语:丝瓜是非常好的食材,很多人都喜欢吃,人们吃得最多的就是丝瓜汤,今天为大家介绍丝瓜花蛤汤,首先要准备好丝瓜、花哈以及相关佐料,然后按
丝瓜是非常好的食材,很多人都喜欢吃,人们吃得最多的就是丝瓜汤,今天为大家介绍丝瓜花蛤汤,首先要准备好丝瓜、花哈以及相关佐料,然后按照下面步骤操作就行了。
一、丝瓜花蛤汤做法
制作材料
材料:丝瓜、花蛤(已洗净)、姜片
调料:盐、料酒、鸡精
做法
(1)将丝瓜去皮用清水淋一下,放在案板上切成滚刀块,待用。
(2)锅中倒入清水,下入花蛤、姜片,加点料酒煮开。
(3)接着,合入丝瓜搅动一下,煮至丝瓜断生。
(4)然后,加点盐、鸡精调味,即可。
花蛤的处理
1,花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种,壳紧闭的最好别买,多半死了不新鲜。
2,买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙,盐的量多放或者少放都不能使其张口,可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐,浸泡时间最好1小时以上,在烹饪之前,花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
二、丝瓜花蛤汤的做法步骤
1、花蛤蜊吐沙清洗干净,丝瓜去皮,香菜一棵
2、丝瓜切滚刀块
3、锅烧热水,放葱姜辣椒块,烧开后放蛤蜊焯水,看到蛤蜊张开后关火
4、捞出控水备用
5、炒锅放少许油,放姜片蒜片爆香,放入丝瓜翻炒
6、丝瓜微微变软,倒入一大碗水
7、水烧开,放入蛤蜊
8、再烧开后,放盐,胡椒粉调味
9、出锅,放香菜点缀
三、丝瓜蛤蜊汤/更多做法
1.丝瓜去皮洗净。
2.丝瓜切片。
3.葱切碎。
4.蛤蜊肉。
5.鸡蛋打散。
6.锅里油热加入葱花炒香。
7.加入丝瓜翻炒。
8.加点味极鲜酱油。
9.加入适量水炖煮。
10.开锅后加入蛤蜊肉。
11.将熟时加入蛋液。
12.最后加入盐调味即可。
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