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无花果大家都知道是一种水果,同时也知道其营养价值很高,对人的身体健康起着绝对的作用,在平时的时候我们可以当水果吃,也可以做成各种各样的美食,同时无花果做成汤也是特别有营养的,而且是一种口感特别好的食品,而且用无花果做汤方法也很多,不同的搭配汤的味道和用途也是不一样的,下面介绍两种汤的做法。
一、太子参无花果瘦肉汤
中药太子参煲无花果瘦肉汤,此汤清润醇和,有健胃理肠、益气润肺的功效,
太子参性平,味甘,入脾、肺经,具有益气健脾,生津润肺之功效。由于其性味平和,不燥不热,广泛用于方剂和饮食疗法上,常用于脾虚体倦,食欲不振,肺燥干咳,病后体虚。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉,还可用于脾胃虚弱,食难消化,或消化不良。
材料:太子参20克(中药店有售)、无花果50克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制:太子参、无花果洗净,稍浸泡,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
二、无花果猪肺汤
用料:猪肺500克,无花果50克,竹蔗100克,排骨150克,姜片6克,精盐、胡椒粉、味精各少许。
制法:先将猪肺切块,用清水浸泡60分钟,排出有毒肺泡及血污,连续漂洗几次至干净,放进沸水锅内焯过一下,取出装入砂锅内,灌入清水,放入无花果、竹蔗段、姜片和烫熟排骨,加盖,用慢火煨约40分钟,调味即成。
猪肺有补肺脏之功,《本草纲目》说它能“疗肺虚咳嗽、嗽血”。中医认为:动物的各种脏器都是治疗人类相应脏器病的药物。故民间有一句俗话:“少时吃点糖拌饭,老来喝点心肺汤”作为养肺养生之精品;竹蔗性味甘凉,入肺、胃经,具有清热生津,下气润燥的作用,《别录》说它具有“主下气和中、助脾胃、利大肠”等效用;无花果含丰富的营养成分,具有健胃清肠,消肿解毒的作用,《医林纂要》说它“益肺、通乳”,《随息居饮食谱》谓之“清热、润肠”;生姜对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好作用;胡椒粉有温中散寒,消痰、解毒,用于调料能增加香辣味,消除腥味,并能增加食欲。本品以“食物为主,药物为辅”,从食物和药物中达到预防疾病,增强人体免疫力和改善身体代谢状况的目的。
功效:补肺润肺,清热解毒,清肠利肠,增强体质。
通过上述的介绍,大家知道了无花果不但可以直接吃,而且还可以做成各种美味的菜和汤,各种做法和吃法不同,味道就会不同,而且和不同的食物搭配会出现不同的营养价值和功效,在平时我们可以根据自己的品味和需要来进行制作,既美味又实用。
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