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蘑菇虽然是比较常见的蔬菜,但是我们很少会把蘑菇炖汤喝,经常把蘑菇和一些肉类搭配着,而素蘑菇汤的做法也十分简单,只要把方法掌握到了,那么一切都不是问题,接下来让我们一起来了解一下素蘑菇汤的做法,这样我们不仅能做给自己喝,而且还可以做给家人喝,这样听起来的确很不错。
材料:牛油 55g,洋葱 1 粒,西芹 3 支 (切丁),韭葱 1 支 (切丁),蘑菇 250 g (切丁),面粉 3 汤匙,牛奶 350 ml,鸡上汤 460 ml,盐少许,黑胡椒粉少许
做法一
1. 热锅,煮溶牛油,加入已切好的大葱、西芹、韭葱、和蘑菇,煮个5 分钟。
2. 煮至蔬菜稍微变软,加入面粉拌匀。
3. 加入牛奶和鸡汤,拌匀。
4. 最后加入盐和黑胡椒粉调味,小火煮 25 分钟左右或至浓稠。
5. 盛起,倒入搅拌器搅拌至碎即可,上桌能放些蘑菇做装饰。
做法二:
材料:肉排,白萝卜,蘑菇,盐,味精,料酒,姜葱
1.肉排切块,洗净后入沸水煮去血水。
2.汤锅另备水,下汆水后的小排,加料酒及姜片炖煮。
3.洗净蘑菇和萝卜,小排汤炖约1小时后萝卜切块,先放入汤内。
4.熟后再放入蘑菇,加盐和鸡精调味,小火闷至萝卜熟透,撒葱花。
做法三:
材料:火腿肉、番茄、蘑菇。
调料:盐、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字,放在开水里烫几分钟,看见表面有离皮时可捞起,撕去表皮,切碎。
二、蘑菇切片。
上锅操作:
一、起锅,放少少底油,煎香火腿片;
二、放1大碗水,滚20分钟左右,让火腿出味;
三、倒入番茄,盖盖子滚10分钟左右,再放蘑菇片,待其烧开1分钟左右,加盐、少许糖、香油和撒些胡椒粉,滴几滴料酒,拌几下可出锅。
素蘑菇汤的做法虽然很简单,但并不是意味着我们就可以掉以轻心,在制作素蘑菇汤的整个过程中,我们还是应该要用心,即使第一次不是很成功,也不应该放弃,要持之以恒的坚持下去,这样我们也能够制作出更加美味的素蘑菇汤,在选购蘑菇的时候,一定要用心和耐心,不要去买一些毒蘑菇。
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