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小排是很多人喜爱的肉食,小排可以炸、蒸,煮炖也是非常好的,并且为了提高口感,现在很多人喜欢喝小排汤,但是养生专家告知我们,吃小排的时候一定要注意搭配,这样就能减少排骨中的油腻,在家常吃法中,番茄土豆配小排是最常见的,但是常见的做法也是极其讲究的,为此番茄土豆小排汤的做法是什么?马上了解。
番茄土豆小排汤的做法
做法一
1、 排骨洗净剁成小块,葱白切长段,姜切片,番茄对半切、土豆去皮切小块,排骨焯一下。
2、 撇去浮沫,排骨捞出,放入电饭煲,也可以用高压锅。
3、 焯的汤在撇去浮沫之后,盛出待用。
4、 起锅少许油,爆香葱姜。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的汤。
7、 汤煮开。
8、 连汤带料倒入电饭煲煮,中间加入些红枣,排骨熟之后,放少许盐跟胡椒粉调味即可。
做法二
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好;
2.起锅放三四茶匙油,四五茶匙糖,烧至半焦状态,倒入排骨,迅速翻均,倒入预先将甜酸汁,少少生抽、醋、糖、生粉调成汁,兜至起泡变透明状,上碟,也可放些辣椒,菜椒拌着。
3.土豆切好,先用姜片将排骨焯水<!---->,和排骨一齐放入煲或锅,放两三片姜,等土豆炷到变粉,就放番茄,滚几分钟,加几滴麻油,OK。
做法三
1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;
2、坐锅上火,倒入适量的油,放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒,再加入陈皮和蜜枣,炒好,将焯排骨的汤倒入烧开待用;
3、将排骨捞出放在电气锅中,倒入烧开的汤和适量清水,加入鸡精、盐,锁好锅盖,将控制器调置20分钟(或按汤键);
4、待电气锅保温卸压后,打开盖取出装盘即可。
以上的三种做法虽然食材一样,但是做法大不相同,所以建议了解番茄土豆小排汤的做法是什么后,可以尝试不同的做法,这样就能让自己在日常的生活中品尝到美味,建议建议做小排的时候一定要焯去浮沫,这样就不会有腥气的感觉了。
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