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导语:鲫鱼汤很多人都爱喝,因为它不仅味道鲜美,而且营养价值也是比较高的,但是却还是有人在熬制鲫鱼汤的时候,不能够做最令自己满意的味道,很
鲫鱼汤很多人都爱喝,因为它不仅味道鲜美,而且营养价值也是比较高的,但是却还是有人在熬制鲫鱼汤的时候,不能够做最令自己满意的味道,很多时候之所以不能够熬制美味的鲫鱼汤,取决于一些细节技巧问题,因此下面要为大家介绍一下,到底怎么熬鲫鱼汤更加的美味,在这个过程当中,哪些方法步骤是需要注意的。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝
如果自己有这个时间,而且对这些养生工作比较注意的话,那么在生活当中,就可以多去了解和掌握鲫鱼汤的熬制,因为我们都知道,想要更好的补充身体的营养,通过饮食的方式,绝对比购买一些保健药物更加有效,而且可以杜绝一些副作用。
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