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现在很多人吃牛肉汤的时候都喜欢选择原味的材料来做,吃原味的牛肉大家都感觉有营养一些,而我们都知道,牛肉会给我们的身体带来很多好处,经常吃牛肉汤的人身体会变得更强壮,而经常吃牛肉汤的人还特别的有免疫,身体也不容易生病,所以说牛肉汤也算得上是一种特别养生的美食,那么原味牛肉汤的做法有哪些?
【用料】牛肉1斤,当归1两,红枣10个。
【做法】
1、 牛肉选鲜嫩者洗净,切块;当归、红枣(去核)洗净。
2、 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲二至三小时,调味供用。
【功效】补血调经。
【适应症】血虚血滞,月经不调,经行量少,小腹瘀痛,或经闭不行;亦治血虚头晕、眼花、心悸等。
菜谱(二)
【组成】当归10克,川夸15克,生山植15克,鲜牛肉5a克,葱段、生姜片、精盐各适盘。
【制法】将牛肉洗净切成丁,山植洗净切成片。当归、川夸洗净,放人沙锅内,加人葱段、生姜片和清水适量.用小火煎煮20分钟,去渣取汁,加水至60。克,再将牛肉丁、山植片放人锅中,用小火炖煮至牛肉熟烂,加人精盐调味,稍煮即成。
【功效】活血化癖,行气止痛。
【用途】适用于消化不良。
【用法】佐餐食用。
说明
牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血,以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血”,营养丰富而且味道鲜美。
当归——既补血活血,又调经止痛,为调经要药。
红枣——性昧甘,平;补脾和营,养血和药,以加强牛肉、当归之功效。合而为汤,补血调经。凡血虚诸证,或经行不畅,用之每获良效。
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料: 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后,煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。
7.选择肉类键,两次循环即成。
8.加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色。
清汤牛肉
原料:
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
(2)香菜小段、葱丝等。
制作方法:
1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
特点:
汤鲜味美,口味醇正,特别适合搭配拉面食用。
以上介绍的各种原味牛肉汤制作方法是很简单的,大家看来之后肯定在短时间内都可以学会,这样的做法也是很家常的做法,方便每个人在家里面制作,而在制作原味牛肉汤的时候要注意掌握火候,因为牛肉是很不容易煮熟的食物,如果不注意火候,不掌握时间的话,那么就有可能不入味,还要记得里面的食材添加,避免添加一些不好的食材。
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