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芋头样子看起来和土豆差不多,但是跟土豆上两种不同的食物,人们都知道,芋头好吃,可是没有人愿意做,因为我们在清洗芋头的时候很多人都会出现过敏的现象,芋头的做法也有很多种,最常见的就是用芋头来煲汤,这样汤会很好喝,芋头煲汤的话比较软,就想红薯煮熟了一样,大人孩子都爱吃,那么下面我们就来看看这个鱼头煲汤的做法有哪些:
排骨芋头汤 主料:猪小排(猪肋排) 300克 芋头 200克
辅料:油菜心 30克 小枣(干) 10克
调料:大葱 15克 姜 8克 黄酒 15克 盐 3克 花生油 15克 各适量
制作工艺
1.将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;
2.芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;
2.青菜心洗净沥干;
3.小枣洗净待用;
4.葱姜洗净分别切段、片备用;
5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
6.青菜心放入油锅煸香;
7.另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
8.放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.水瓜芋头汤 美味中国美食网
水瓜也叫丝瓜,其性微寒,味甘,有清热解暑的功效。水瓜煲汤其味清甜,质地柔软,别有风致。而芋头松化软糯、甘香鲜美,西医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用,久服可补中益肝肾,疗热止渴,添精益髓。《随园食单》认为“芋头柔腻”,“入嫩鸡煨汤,妙极”。水瓜芋头汤虽为素汤,但其香松软滑,鲜甜可口,是秋令时家庭靓汤,亦十分适合喜甘厌肥者的口味,在常饮老火汤时偶饮素汤也有益于身体。 [编辑本段]菜谱分类汤菜,素汤 [编辑本段]美食原料主料:水瓜800克、芋头(最好选白芋仔)400克
调料:生姜3片、胡椒粉,盐适量 [编辑本段]制作方法1、水瓜刨去皮、洗净、切片;白芋头去皮、洗净,大个的可切数件。
2、起油镬分别把芋头和水瓜略炒片刻,在炒水瓜时下姜片。
3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗水量)和芋头,武火滚后改文火滚至熟后,下水瓜,稍滚片刻,调入适量食盐,亦可撒入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。
以上就是芋头煲汤的做法,用芋头来煲汤,汤也比较粘稠,芋头也是中有很多功效作用的食物,所以说用芋头来煲汤不仅仅是美味,而是这样煲汤法有很多作用,加入小骨也可以,有可以加筒子骨,还可以加排骨,猪大骨都是可以的,还可以用芋头来炒肉,起锅的时候如果再放点小葱的话,这样味道更好,更香。
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