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粉丝是大多数人都喜爱的一种食物,而粉丝的吃法也很多,凉拌粉丝,粉丝汤是人们做的比较多的菜,汤粉丝的做法简单,但是味道很不错,粉丝吃起来滑嫩可口,还可以适当的在里面搭配一些蔬菜,吃起来更健康,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于汤粉丝的做法吧。
做法一
材料:大白菜250克,干粉丝50克,猪油30在,盐5克,姜3克,野山椒10克,鸡精3克,胡椒3克
做法:
1.白菜洗净,去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎,姜切丝。
2.汤锅置火上,放猪油化开,加姜丝、野山椒爆出味,加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。
做法二
材料:牛腿骨2000克,牛里脊肉1000克,豆腐皮200克,粉丝100克,油泼辣椒适量,小葱1根,精盐20克,生姜1大块。
做法:
1、牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水。
2、开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。
3、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐,继续开小火煮2小时。
4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)。
5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。
6、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。
8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。
上面的这些内容就是关于汤粉丝的做法的介绍了,汤粉丝的做法很简单,而且制作过程很简洁,不需要很多的食材和调味品,简单的一些食材就可以完成一道汤粉丝,而粉丝本身就比较好处理,在水里泡一段时间就可以变软了,大家可以尝试一下。
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