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汤粉是生活中最普通的食材,非常常见。在大街小巷的餐馆中都可以看到。不少人都喜欢在家做汤粉吃,汤粉的做法十分简单,但是如果把汤粉变得不仅美味可口,而且又有营养,不是更好吗。鱼对人体非常有营养,鱼肉里面含有丰富的蛋白质和维生素,鲜鱼汤粉让普通的汤粉变得有营养。下面就给大家说说鲜鱼汤粉的做法大全。
食材
鲫鱼2条米粉300克
海米30克生姜10克小葱3根精盐5克料酒10毫升胡椒粉3克
方法/步骤
>01准备好制作材料:生姜切片;斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉,料酒,腌制10分钟左右备用;将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用。
>02煎锅加热注油,下部分生姜片煸香捞出丢掉,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香。
>03将煎制过的鱼放入大锅中,注入适量清水,生姜片入锅,将浸泡后的海米及干贝也放入锅中,大火煮滚,用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。
>04萝卜洗净,滚刀切块下锅。
>05再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色奶白稠浓时熄火,将锅中的鱼完整的取出(另做他用),锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中。
>06准备好米粉,如有粘连的粉条要将其撕开,小葱洗净切末备用。
>07将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅,下盐及胡椒粉调味,将粉条入锅。再次煮开锅后撒上葱末,滴2滴香麻油即可上桌食用。
注意事项
鲫鱼小刺多,所以在鱼汤熬好过程中,注意不要将锅中的鱼过多翻动以免破皮鱼刺散落汤中,鱼汤熬好后首先将鱼完整的取出,而后再将鱼汤用滤网过滤,提取汤汁。
以上就是鲜鱼汤粉的做法大全,学会了的朋友,可以在家试着做一做。汤粉虽然普通,却让很多人都喜欢,味道也很美味可口,很多人将汤粉作为晚餐来吃。大家也可以在汤粉中加些蔬菜或者其他有营养的食物,让汤粉变得更加美味爽口。希望以上内容可以帮助到大家。
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