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平时爱吃鸡肝的人们,完全可以变着花样的来做,比方说炒鸡肝或是用鸡肝做汤等,都是很不错的选择,其实鸡肝汤的种类有很多,做法也不一样,由于鸡肝本身就具有丰富的营养价值,而且喝汤对人体的好处也是很多的,因此需要多喝点,那么鸡肝汤做法是什么?
鸡肝汤
配料:鸡肝50克食盐、味精、生姜适量
制作:鸡肝洗净切碎,切成片,入沸水中氽一下,待鸡肝变色无血时取出,趁势加入生姜末、食盐、味精,调匀即可。
说明:鸡肝中维生素A含量最高,本方可养肝明目,适用于各种近视。
桑椹鸡肝汤
配方:桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克。
制作:1.把桑椹洗净,去杂质;鸡肝洗净,切薄片;姜切片,葱切段。
2.鸡蛋打入碗内,把鸡肝片放入,加入盐、酱油、生粉拌匀上浆,待用。
3.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香。注入清水300毫升,烧沸,加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法:每日1次,每次吃鸡肝50克,随意喝汤吃桑椹。
功效:补肝肾,熄风止痛。用于慢性肝炎,肝肾阴亏,见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者。
营养价值:鸡肝,常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作,所以需要维生素A来养眼睛,狗是动物,也要吃鸡肝,而更需要吃鸡肝的是人,鸡肝的维生素A含量高于猪肝,比羊肝低,含有铁,锌,硒等多种微量元素,且体积小,易入味,把鸡肝做成酱鸡肝,给每天紧张学习的孩子们吃,可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A,还可以补充铁,锌,铜,硒等微量元素,既养眼护脑,又能增强体质。
关于鸡肝汤做法是什么上文中的介绍已经很清楚了,鸡肝的烹饪方法确实不少,不管是做成鸡肝汤,还是加上其他的食材一块烹饪等,味道都是很好的,而且鸡肝还能补充铁元素及其他的微量元素,对贫血人群有很大的帮助。
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