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排骨汤是一年四季都适合食用的,排骨汤是汤类最好中最常见营养价值最高的,排骨汤的做法简单易学,尤其是在寒冷的冬天,热呼呼的排骨汤总会让人感觉很温暖,绝大多数人也是非常喜欢的,其做法又特别简便,喜爱排骨汤的千万别错过了,下面我们一起分享一下菜饭骨头汤的做法。
菜饭的做法
:1.先烧饭,但比正菜饭骨头汤的做法常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,保证烧好的饭每粒米不粘在一
起,尽量烧得硬,但又不能夹生,饭烧好后摊凉。?2.将青菜洗好,切细(比炒菜时切得小),下油锅炒到半生。?
3.少许咸肉,切小块(黄豆大),蒸熟;或者少许香肠,切小块(黄豆大),蒸熟;火腿肠也可。?
4.锅内放油(油要放得多,猪油也可),待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入盐、味精,过一会儿就可出锅。?
肉骨头汤的制作材料:
?
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。??
猪肉骨头汤的特色:香而肥腻。适用菜肴:清炖狮子头等。?教您猪肉骨头汤怎么做,如何做猪肉骨头汤才好吃?
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。?2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。?
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。?4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
菜饭骨头汤的做法简单易学,孕妇可以选择用排骨汤补钙,而且也能补充体内的微量元素,经常喝汤对身体好,虽然排骨汤是一种美味,但是制作简单,而且里面可以搭配一些自己喜欢的蔬菜,大家都一起动手享受美食的快乐吧。
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