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今天我们就来讲一讲绿茶雪糕的研究方法。绿茶雪糕应该怎么做呢?首先,我们应该知道绿茶雪糕是用来清热的。夏天天气如此炎热,如果能有一个绿茶雪糕,那该有多好。所以我们也应该懂得自己制作绿茶雪糕。这样既可以解暑药,又可以增加自己的知识,何乐不为呢?接下来我们就来具体说一说绿茶雪糕的做法。首先,我们应该把原材料备好。
原料:鸡蛋黄3个、白砂糖170克、鲜奶油250ml、牛奶250ml、朗姆酒20ml、绿茶粉10克
做法:
1.奶锅中加入牛奶、鲜奶油、85克白砂糖,用小火加热,液体微微沸腾后立即关火,离火放置;
2.蛋黄放入盆中加入剩余的白砂糖,用打蛋器打匀,一直搅打到蛋黄变白,体积膨胀;
3.将煮好的牛奶、奶油混合物缓慢的倒入蛋黄液中,一定要保持一边搅拌、一边慢慢加入,否则蛋黄很容易被烫成蛋花!
4.将混合液体隔着热水加热并保持搅拌,直到液体能出现划痕,立即关火,放入绿茶粉拌匀;
5.做好的冰淇淋液倒入保鲜盒中,自然晾凉此时需要加盖防止风干。凉透的液体放入冰箱冷冻层,冷冻两小时后取出,用电动搅拌机搅打均匀,然后再冷冻两小时。重复搅打--冷冻-搅打的方式3-4次,最后一次加入朗姆酒拌匀即可。
架不住身边有几个馋嘴的朋友,每到夏天都要吃冰淇淋。的确,自己做的冰淇淋没有膨松剂、香精、色素,味道更香浓。我喜欢绿茶味的冰淇淋,朋友们喜欢芒果、草莓味的,按照这个比例可以做两个饭盒;
牛奶、鲜奶油液体不能煮到沸腾,微微冒汽泡就立即关火,并端离火源,否则余温会继续加热使液体底部煮焦、味道发苦;
第三步很关键!煮好的液体比较烫,如果一气儿倒在蛋黄液中非常容易就成鸡蛋花了,那么功夫就全白费咯,一定要一边搅拌一边慢慢倒入,实在掌握不好的话,可以分几次用小量勺慢慢添加,最后经过搅打液体应该是淡淡的黄色,而且很均匀没有分层现象!
绿茶雪糕的具体做法是我们今天的研究课题。好好看一下,多准备一下。在这个炎热的夏天,给自己一份凉快。话不多说,大家去做一做就明白了。 今天要说的就是这个绿茶雪糕你学会了吗?好好去做一下绿茶雪糕吧。绿茶雪糕的具体做法,我已经告诉大家了。
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