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导语:大学同窗中,有位云南旧友曾经给我讲过关于普洱的故事。那时候刚认识不久,不知道是因为什么我们很快便熟悉起来。我给她讲关于宁夏的故事,
大学同窗中,有位云南旧友曾经给我讲过关于普洱的故事。那时候刚认识不久,不知道是因为什么我们很快便熟悉起来。我给她讲关于宁夏的故事,她给我讲关于云南,还有着名的普洱茶的故事。说起来也巧,普洱和我从此开始便有了一段不解的缘分。
普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
主要是用专用的工具茶刀,不是用茶刀切!是用茶刀撬 ! 松动的地方一点点的有层次的撬 !
1.撬茶
找茶饼松动的地方入手撬
2.投茶
先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壶为最好!)
3.洗茶
冲入的沸水 迅速出汤.除了唤醒茶叶的味道更重要的是 清洗茶叶 中的杂质! 快速的出汤是避免茶味过度洗走.
4.洗杯
用第一泡的洗茶水洗被子,也叫暖杯,待会盛茶汤的时候味道更醇厚
5.第2泡 用沸水泡
这一泡开始饮用了
注:通常的泡饮方法是:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。
从没有去过茶园的我,自然是没有亲眼见过制茶的过程。但是看过关于普洱的纪录片,从那里我进一步了解了普洱的制作技巧。别看我和普洱有着解不开的缘,但是大家可能想不到的是我从不喝茶。这和茶无关,确和我的生活习惯有很大关系。
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