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导语:你瞅一下,在自家的厨房里,一般都会有哪些调味料呢?大部分人会说:油、盐、酱、醋,可能还会有点胡椒粉。其实,像陈皮、孜然、小茴香这样
你瞅一下,在自家的厨房里,一般都会有哪些调味料呢?大部分人会说:油、盐、酱、醋,可能还会有点胡椒粉。其实,像陈皮、孜然、小茴香这样的调味料都是很健康的,用好了,不仅让菜肴更美味,还能调养出好身体呢。
孜然去火
大家都知道孜然羊肉这道菜,但除了口感的因素外,孜然能减低羊肉的热性也是一个原因。这听起来很奇怪,因为孜然本身也是热性的,但它有个特殊的功效,就是有发散的作用。所以,像牛肉、虾等上火的肉食,都可以搭配些孜然。孜然还特别有利于铁的吸收。在日常饮食中,像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等这些富含铁的蔬菜,都可以搭配上孜然来吃,只需要在菜出锅前,撒些孜然粉就可以了。
陈皮护嗓
陈皮主要有化痰止咳的作用,如果你得了风寒,可能有些干咳,喝些用陈皮生姜煮的水,就会得到缓解。如果是上火的话,可以把姜换成麦冬泡水,还可搭配些菊花,问题就会解决了。除了护嗓,炖汤时放些陈皮有去油腻的作用,比如炖大骨汤,还有理气化痰的作用。陈皮完全可自己动手做,挑些皮儿薄的橘子,洗净,擦干,放在筛子上,铺开,放在阴凉通风的地方,晾晒到可以掰断就可以了。
茴香暖胃
小茴香是种温性调料,有散寒、止痛、活血的作用,如果只拿它来炖肉的话,摄入量就太少了,可以用它来做零食,比如来炒南瓜籽。买些南瓜籽,放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及盐,煮20分钟,然后再把南瓜籽炒干就行了,没事的时候吃两个,保健作用非常好。还可以用小茴香来冲茶,把小茴香炒5分钟后,用擀面杖擀成粉末,加红糖,肚子痛的时候,喝杯茴香水就会好受很多。
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