首页 > 饮食 > 特色小吃 / 正文
导语:门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼的来历北京的名小
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
门钉肉饼的来历
北京的名小吃,许多都与慈禧太后有关系,门钉肉饼也不例外。一日,御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃后,觉得味道适口,非常喜欢,就问这是什么食物。
当时还没有名字,可是太后问,不能说不知道吧?于是,厨师想到了宫廷大门上的钉帽,于是就随口说:“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。
门钉肉饼的做法
材料:普通面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)
做法:
1、和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。
2、将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀,可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。
3、将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子,擀成比较薄的面皮,放上肉馅,收口。将收口朝下,搓成“圆馒头”状的饼坯。
4、饼铛烧热后调成中小火,加适量油,放入饼坯,再加上适量水,盖上锅盖,大约5-10分钟后锅内水基本收干,底部煎成金黄色时,就可以将饼翻个儿面朝下,煎至金黄色即可。
门钉肉饼的吃法
门钉肉饼是用牛油做的,油水大,而牛油容易凝固,所以最好趁热吃,这样口感才好。但是趁热吃,却不能一口咬下去,这样容易烫着嘴,并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定要注意。
另外,吃的时候最好淋点醋,这样才不油腻。
猜你喜欢
- 2021-08-04 李自成进攻北京时想过想过关外的满人会大兵压境吗??
- 2021-08-04 朱棣迁都北京,朱高炽登基后怎么又想迁回南京?
- 2021-08-04 从北京逃亡西安,慈禧为何只带了十余人?
- 2021-08-04 李自成在北京称过帝 为何没有人承认他的地位
- 2021-08-04 慈禧在八国联军入侵北京后,要往西安逃的原因是什么
- 2021-08-04 八国联军进北京慈禧西逃 慈禧为什么会选择去西安
- 2021-08-04 李自成消灭明朝之后 李自成为何42天就逃出北京了
- 2021-08-04 朱棣能够迁都北京 朱元璋为什么却不行
- 2021-08-04 李自成占据北京又有百万大军 李自成为何42天就倒台了
- 2021-08-04 明成祖朱棣把数万尼姑抓到北京的目的是什么?
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-18中国最有名的咸菜种类 这样的米饭杀手比泡菜强多了
- 03-23夏季清爽饮品:草莓奶昔的做法
- 03-21薯类蛋白质含量不高 试试蒸红薯饼
- 03-21关于杀猪菜你需要了解哪些问题
- 03-20营养早餐萝卜丝素馅饼
- 03-10苏州风味小吃海棠糕的做法
- 03-10街头小吃油墩子的做法
- 03-10成都小吃糖油果子的做法
- 02-24寿司的6大好处和自制方法
- 02-22元宵吃汤圆 不同做法各有风味
- 186℃夏季清爽饮品:草莓奶昔的做法
- 174℃街头小吃油墩子的做法
- 172℃寿司的6大好处和自制方法
- 170℃薯类蛋白质含量不高 试试蒸红薯饼
- 164℃关于杀猪菜你需要了解哪些问题
- 162℃中国最有名的咸菜种类 这样的米饭杀手比泡菜强多了
- 159℃成都小吃糖油果子的做法
- 154℃苏州风味小吃海棠糕的做法
- 147℃元宵吃汤圆 不同做法各有风味
- 147℃营养早餐萝卜丝素馅饼
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)