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购买正宗白糖要掌握四个点
白糖是每个冢庭必备的一种调味品。不管是做菜,煮糖水还是做点心,都需要用到它,虽然白糖只是一种辅料,但质量上还是要讲究的。而且市场上的白糖都呈现一个样,不好分辨真假和好坏。下面就给大家支几个招,让你在购买上识别白糖的好坏。
白糖中还有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分。除此之外,白糖还有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭等作用。日常生活中,适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。
关于白糖的选购首先要了解白糖从形式上可以分为白砂糖和绵白糖。那么这两种有何区别,买哪一种好呢?该如何选购呢?
分清白砂糖和绵白糖
绵白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中,白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖。
具体如何选购呢?
一是看,白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮。如果发黄、失去光泽,或夹杂黄色粒,都是质量降低的表现。此外,白砂糖干燥松散,颗粒均匀,无碎末,结块现象。绵白糖晶体则较为细小,整齐,均匀无结块。
二是摸,凡是白糖都应干燥,晶粒松散,不黏手。
三是闻,良质白糖具有白糖的正常气味;次质白糖有轻微的糖蜜味;劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。
四是尝,白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现,味清甘,无异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大。
以上购买到正宗白糖的妙招,希望要以供你一个参考哦,我们都不希望买到渗候的东西,而且白糖这些微小颗粒状的,叫人很难分辨,我们在购买上一定要学会识别。
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