首页 > 饮食 > 食材选购 / 正文
导语:姜是去腥提味的重要调料,同时还因为姜是热性食物,能中和鱼肉的寒性,所以姜是做鱼时必不可少的调料之一。不过你知道吗,煮鱼时放姜的时机
姜是去腥提味的重要调料,同时还因为姜是热性食物,能中和鱼肉的寒性,所以姜是做鱼时必不可少的调料之一。不过你知道吗,煮鱼时放姜的时机也是有讲究的。
做鱼什么时候放姜最好?做鱼放姜的小技巧
先放姜并不能完全去除腥味
很多人煮鱼时,习惯待油烧沸后先放葱姜炝锅,以达到除腥的目的,其实先放姜并不能完全去除腥味,这是因为鱼在加热的过程中,汁液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。
等上五六分钟
中国烹饪大师告诉广大网民,下油后应先放鱼,等上五六分钟,待蛋白质凝固后再放入生姜。也可在烧鱼汤的时候加入适量的米醋或料酒,同样能达到去腥的效果。
另外,炸鱼时鱼粘锅,做红烧鱼时鱼肉容易碎也是做菜时经常遇到的问题。
可以在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,炸鱼就不容易粘锅了。
做红烧鱼时,要先在锅里把鱼煎透,油温要高。
烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。
翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。
- 上一篇:食用油如何储存更好?食用油的储存方法
- 下一篇:如何选购桶装水?桶装水的选购技巧
猜你喜欢
- 2021-08-04 历史上赵括的实力有那么弱吗 纸上谈兵一说是什么时候开始的
- 2021-08-04 武则天的一生分为几个阶段?她是什么时候登基称帝的?
- 2021-08-04 固伦和静公主嫁给了谁?她是什么时候去世的?
- 2021-08-04 乾隆帝慎嫔的一生是怎样的?她是什么时候去世的?
- 2021-08-04 孙权和张昭之间的矛盾什么时候开始的?
- 2021-08-04 关羽的大刀什么时候改名青龙偃月刀的?
- 2021-08-04 历史上第一次亚洲大战发生在什么时候?看看武周皇帝武则天是怎么解决的
- 2021-08-04 海兰察为什么能得到乾隆的重用?他军事生涯的巅峰是什么时候?
- 2021-08-04 郭子仪一生的巅峰是什么时候?身为武官为何能有如此高的成就?
- 2021-08-04 揭秘:西汉是什么时候建立起完善的选官制度的?
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-26为何带鱼不能人工养殖 带鱼为什么一出水后就会死掉 带鱼是深海鱼吗
- 05-26无良商贩用人工合成色素胭脂红给三苏红鱼上色,用手摸手会被染红
- 05-26甲醛浸泡过的带鱼,一碰热油就扭曲、炸裂开花,千万别买别吃!
- 05-26超市买的带鱼段有内脏吗 超市卖的带鱼段内脏一定要去除吗
- 04-07紫甘蓝富含较多维生素 紫甘蓝六种美味做法
- 03-17新鲜牛肉这样挑肉质好又健康 存储牛肉要注意的关键两点
- 02-11挑选草莓的小窍门 过大过重的草莓不要买
- 01-26果酱成为人们生活调味剂 挑选果酱时要注意的三方面
- 01-20街头糖炒板栗隐患多 辨别挑选板栗注意事项
- 01-20奶制品让人难分辨清晰 选择健康乳制品妙招
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)