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导语:生蚝作为家庭常备的海鲜产品之一,人们对于生蚝的吃法也是特别感兴趣的,芝士焗生蚝就是其中的一种,那么,芝士焗生蚝该怎么做呢?
芝士焗
生蚝作为家庭常备的海鲜产品之一,人们对于生蚝的吃法也是特别感兴趣的,芝士焗生蚝就是其中的一种,那么,芝士焗生蚝该怎么做呢?
芝士焗生蚝的做法:
材料
大鲜生蚝,烟肉(培根)碎,洋葱,蒜头,鲜忌廉(奶油),马苏里拉芝士(芝士粉也可)
做法
1. 生蚝开盖后洗刷干净,用滚水略烫过,滤干水份待用。
2. 烟肉、洋葱、蒜头切碎。
3. 用橄榄油(也可用牛油)炒香材料2,然后加入鲜忌廉,放少许盐、胡椒粉,煮成浓汁待用。
4. 待生蚝滤干以后,把材料3在上面铺满,随后再洒满芝士。
5. 烤箱事先预热至200度,把材料4放入烤箱,待至芝士香透、上色便可!
生蚝的做法:
芝士蒜蓉焗生蚝
材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士
步骤:
1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;
3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;
4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;
5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。
生蚝豆腐羹
材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵
步骤:
1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
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