首页 > 饮食 > 烹饪技巧 / 正文
导语:肥嫩的香椿芽上市,不少人买一些尝鲜。说起来我国食用香椿也是历史悠久,汉代就遍布长江南北了。有关香椿与名人墨客的故事,也较多。
香椿做法多 不止能炒鸡蛋
中医认为,香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,春天要补脾,最好能够吃点香椿。
香椿的食用方法多样,最典型的属臧老的吃法——香椿炒鸡蛋。国家二级公共营养师伊美介绍,其实香椿的吃法有很多种,趁着它还嫩,换着花样尝尝鲜。
最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃,而且还可卷到大饼里吃。除了这些吃法,还可以煎着吃,香椿焯水后不 切,直接放入面糊中挂糊,然后放入锅中煎至两面熟。
要想保留香椿最原始的味道,还是凉拌着吃比较好。焯水后加少量盐等调味即可食用。如果觉得光有香椿单调,不妨做个香椿拌豆腐,将新鲜香椿焯水后切碎,老豆腐切成大小均匀的方块,焯水去豆腥味,放到碗中加点葱花和盐拌匀就行。
还有一些地方的人用香椿腌咸菜,将洗干净的稍老的香椿晾干,整齐地铺在坛子里,铺一层香椿撒一层盐,半个月到一个月就可以吃。吃的时候,挑出一筷子来,抖抖上边的盐粒直接焯水食用,或切碎了炒鸡蛋也不错。
不过,吃香椿一定得注意,香椿的亚硝酸盐含量较高,一定要买新鲜的(长时间存放后,亚硝酸盐含量会上升),而且食用前一定要焯水。另外,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
除日常食用外,民间还有许多用香椿保健验方。如取香椿100g,水煎服,可治疗赤白痢疾;香椿叶捣烂,用黄酒冲服,可治胃肠胀气;再如香椿捣烂取汁抹面,可以滋润肌肤,美容护颜,并治疗面疾;取香椿叶、大蒜等量,食盐少许,共捣烂。涂于患部,可以辅助治疗疮痈肿毒等。
- 上一篇:炖排骨软嫩不塞牙的秘密
- 下一篇:美味骨头汤要注意掌握这些技巧
猜你喜欢
- 2021-08-04 诸葛亮每天食用一斤米,这是真的吗?
- 2021-08-04 侯景自称宇宙大将军 没想到死后竟然被人争相食用
- 2021-08-04 王翦手下的士兵吃秦始皇禁止食用的牛肉,为何没被处罚?
- 2021-08-03 最变态的杀人狂魔柳永哲 手段非常残忍肢解碎尸食用
- 2021-08-02 解析历史上食用仙丹而导致中毒唐宣宗
- 2020-06-01 长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢?
- 2020-05-22 红菌菇的功效与作用 红菇的两种美味吃法
- 2020-05-22 食用蔬菜来改善身体疾病 看看这些蔬菜的神奇之处吧
- 2020-05-22 香椿芽的功效与作用 香椿的食用方法
- 2020-05-21 马蹄草的功效作用很多 马蹄草的常见美味吃法
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 06-01炸油条的面是用冷水还是热水和面 炸油条的面要醒多长时间
- 05-31炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起
- 05-21马蹄草的功效作用很多 马蹄草的常见美味吃法
- 04-13爱上黄瓜的11个理由 几道黄瓜快手菜夏日必备
- 04-13豆芽品种丰富营养全面 豆芽的简单家常做法
- 04-13爱吃但不一定会吃 食物搭配好才能具有养生功效
- 04-13豆腐配萝卜身体不受挫 豆腐配菜的忌讳
- 04-09自制月饼健康美味又实惠 做法简单还充满乐趣
- 04-08吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
- 04-08山药含有多种微量元素 山药的多种家常做法
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)