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夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
夏季消暑良品-绿豆酸奶冰棍
绿豆的营养价值:
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%、绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%、
3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果:
1、清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾玻
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5、保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
绿豆是夏季常吃的豆类,绿豆有多种维生素、钙等矿物质,有着清热祛火、生津止渴、利尿等功效,用它做成绿豆冰,让你度过一个清凉的夏季。
绿豆酸奶棒冰的制作方法:
主料:
绿豆150克、明治酸奶200克
辅料:
糖5克
做法:
1、准备所有食材
2、绿豆洗净,锅中放水倒入绿豆煮熟
3、煮熟的绿豆里放入糖拌匀
4、把绿豆放入料理杯中
5、再例入明治酸奶
6、搅拌成绿豆酸奶
7、把绿豆酸奶倒入模具中,再插入棒冰棒,放入冰箱冷冻1晚上即可
常识网小提示:
喜欢吃甜一点的可再放些糖,这不是很甜。自己在家做的绿豆冰,不添加任何添加剂,吃的营养又剑旱哦,非常适合全家老小一起来享受。
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