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一些物体尝起来是真的不甜,不过对餐后血糖的影响其实较大。下面常识网告诉大家一些不甜却对血糖影响大的食物。
1、精白米面
大家天天都在吃的米饭、面包、馒头等食物,吃起来的确不甜,如果在嘴里多嚼嚼的话可能能吃出一丝丝甜味,但基本可以忽略,虽然它们味道淡,但它们也许就是升糖快的食物。特别是白米饭、精白馒头,其中淀粉含量丰富,而且出场前都是经过精细加工处理,其中淀粉会转化为葡萄糖被吸收,如果过量过快地食用,可能对餐后血糖影响较大。所以建议糖友们吃米饭的时候混合粗粮杂粮一起吃,或者用薯类食物来代替米面,增加膳食纤维摄入量,辅助平稳餐后血糖。
另外就是糊、米粥,经过长时间的熬煮,其中的淀粉糊化程度较高,更容易转化为葡萄糖被吸收,对餐后血糖更不利,所以吃干饭胜于喝粥。
2、薯类食物、淀粉类蔬菜
如土豆、红薯、玉米、南瓜、芋头等等,这些食物虽然吃起来也不咋甜,可能能够吃到一些甜味,但它们含糖量其实也不低,因为它们富含淀粉,淀粉最终分解的就是葡萄糖,而葡萄糖过量的话,对血糖的影响会较大。虽然很多地方鼓励糖友吃薯类食物,不过一般来说,是推荐糖友把薯类食物作为主食来适当食用(一餐不超过150~200g),也不推荐在主食摄入充足的情况下大量吃薯类食物。
3、糯米
糯米尝起来也不甜,它是米的一种,其中也富含淀粉,大量食用也对血糖不利。而且更应该注意的是,糯米中的淀粉大部分是支链淀粉,而一般的大米其中更多的是支链淀粉,支链淀粉相对来说接触口腔、消化器官的面积更大,因此其中的淀粉更容易被大面积转化,成为葡萄糖被吸收,因此升糖速度会更快。如果糖友要吃糯米,最好配合其他糙米、粗杂粮一同煮食,单独吃糯米也应该细嚼慢咽,大量配合蔬菜,肉类等一同食用。
4、含蔗糖丰富的水果
最典型的就是火龙果,甚至很多朋友认为火龙果吃起来一点味道都没有,白味。但其实火龙果含有的蔗糖比例是最高的,吃了之后对血糖影响较大。水果一般含有果糖、蔗糖、葡萄糖,葡萄糖就是蔗糖的单糖形式,而果糖比起蔗糖和葡萄糖来说甜度高50倍,但果糖是一种健康糖,能量低,代谢和葡萄糖不同,基本不对血糖造成影响,所以富含果糖多,蔗糖少,较甜的水果可能还并非对血糖影响那么大,典型的,例如香蕉。糖友推荐水果:苹果(果糖多)、梨、柚子、樱桃、草莓、猕猴桃(果糖多)、葡萄(可以少吃一点,蔗糖果糖都多,不过果糖是蔗糖的2倍),不推荐的水果荔枝、桂圆、鲜枣、菠萝、山竹、榴莲。
5、速溶类饮品
例如芝麻糊、藕粉、速溶麦片、速溶咖啡、速溶豆浆。凡是这些袋装速溶的淀粉类粉状食品都是升糖大户,其中淀粉丰富,而且膳食纤维加工得细碎损失较大,这样其实升糖速度就较快了,更别说有些会为了口感往往会添加一些蔗糖,如速溶麦片、速溶咖啡、豆浆。
6、酱料类
番茄酱、烤肉酱、披萨酱、泰式甜辣酱,其实这些酱料都少不了用蔗糖调味,虽然吃起来可能尝不出太甜,但如果过多食用对血糖的影响其实还是较大。外出就餐时应该注意,可以少量吃,但千万不要忘了它们也很可能含有不少蔗糖。
7、粗粮杂粮
和精细的主食来相比,粗粮杂粮之中富含膳食纤维,血糖生成指数要低出很多。但是淀粉含量却一点都不少。
比如:糙米饭的血糖生成指数是66,这要比白米饭低多了,但是100克糙米饭的血糖负荷仍然可以达到19左右。所以建议糖尿病人可以用粗粮杂粮来替代部分的精细主食,同时也需要注意控制总量。
8、速溶咖啡
其实,咖啡本身不含糖,但很多商家为了增加速溶咖啡的口感,增加其融化速度,就会加一些糖分。
咖啡因会对我们的神经有兴奋的作用,但对糖尿病人来讲,咖啡因会对其造成一定危害,容易引起其血糖升高,更不用说加了糖的咖啡,受到的危害很大。长期喝咖啡,会降低胰岛素的作用,不利于血糖的稳定平衡!
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