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在我们小的时候,我们家很穷的,妈妈带着我跟弟弟两个人真的很不容易,每当到麦子收获的季节,我妈就会带着我跟弟弟,去地里捡麦子,人家落在道上的,地里的,我们就去捡,小时候的我们就是靠捡麦子为生的,捡完麦子后,我妈就会给我们做麦仁饭,那时虽然是苦的,但是很幸福,那么得了高血压能吃大麦吗?
大麦在我们农村是经常能看到的,因为我们那有很多人都种大麦,大麦成熟后,收了大麦换面吃,还有做成麦仁饭吃,而在城市中,我们看到的只是大麦的成品,没人能看到大麦的原状是什么,那么是不是所用的人都能吃呢?高血压能吃大麦吗
食用方法
大麦是藏族人民的主要粮食,他们把裸大麦炒熟磨粉,做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦,可做保健食品。此外,“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。
大麦通常被加入汤和炖菜中,也可以单独食用。大麦略带橡胶特质,可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠,也可为各种食物增加甜味。
另外,大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌,或做咖啡替代品,也可以用来为某些食物增添风味,麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
大麦的做法和指导
1、大麦磨成粉称为大麦面,可制作饼、馍、吃口筋柔香;
2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子,可制作粥、饭;
3、大麦制作麦片,作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;
4、食用时先制成粉,再经烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。
适食人群
一般人群均可食用,适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤亦催生落胎;
2、大麦芽不可久食,尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食,否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强,耗散气血而回乳(用单方);
3、实验证明,大麦是可溶性纤维极佳的来源,它可以降低血液中胆固醇的含量,还可以降低低密度脂蛋白的含量;
4、 用大麦芽回乳,必须注意:用量过小或萌芽过短者,均可影响疗效。未长出芽之大麦,服后不但无回乳的功效,反而可增加乳汁。
通过以上了解,我们知道了大麦有很多的用途,对人体健康有一定的帮助作用,那么高血压能吃大麦吗
?希望人们能正确的了解,不要让跟我们的生活息息相关的大麦,给我们带来危害。
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