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知了也就我们平时说的蝉,它有着两个很大的翅膀,看起来不是很美观。知了营养很丰富,在夏季的大排档或者饭店都会有油炸的知了供我们食用,他吃起来没有什么怪味,只是很香很脆。它含有的高蛋白和脂肪是人们非常需要的营养物质,还有少量的矿物质和维生素。
便秘的人大多数都会有上火的症状,而治疗具有清热祛火的功效,所以便秘的人是可以吃知了的,但是不能吃辣味的知了。辛辣的东西会加重便秘的程度,而且也不容易好。
香酥知了的制作方法:
原料:
知了、油、盐、八角。
做法:
1、知了用清水浸泡,冲洗干净;
2、沥干水分,剪去翅膀;
3、添加没过的水以及盐和八角,大火煮开;
4、关火浸泡30分钟;
5、捞出沥干水分,在室外晾干表面的水分;
6、起油锅,油热后,下入知了,中小火炸制;
7、炸至表面香酥,捞出控油;
8、在厨房专用纸吸过油后,装盘即可。
温馨提示:
1、煮后的知了浸泡一段时间,会更入味;
2、煮后的知了在室外晾干,是为了油炸时不溅油;
3、知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次;
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用;
5、一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,捞出用保鲜袋分装冷冻,吃时提前解冻,然后油炸即可。
知了的功效与作用
蝉咸甘,寒。入手太阴、足厥阴经。清热,熄风,镇惊。治小儿惊风,癫痫,夜啼。
知了的营养价值
的幼虫期叫蝉猴,蝉猴具有丰富的营养价值,味道口,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。
山东一带普遍出产两种蝉,一种体形稍大,称“知了”或“‘虫皆’了”,一种体形较小,称“熟了”,大者可食用,皮可入药。
知了一般都是在六七月份的时候被我们人类捕捉的,它不仅食用价值很高,而且还具有很高的药用价值,在中药里面它也是很珍贵的药材。便秘的人在吃知了的时候就能缓解病痛,同时在吃一些新鲜蔬菜多喝点白开水,这样很快就会解决便秘问题的。
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