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菱角又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
秋季是菱角上市的季节,人们都喜爱食用。菱角中含有蛋白质、脂肪、糖以及各种维生素及矿物质,营养丰富。嫩菱味美可口,老菱可以煮食。菱肉还可以切片与肉片炒食,别有风味。菱肉捣汁,制成菱粉,加糖调和,用开水冲服或煮熟服,是体弱病人理想的食品。
功效与作用
补脾益气
菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。
减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
美容保健
古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
菱角这样用
1.治痢疾:红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下;
2.治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣):鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次;
3.治小儿头部疮毒,亦可解酒:鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服;
4.治头面黄水疮:老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处;
5.烦渴、咽痛:菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用;
菱角这样吃
菱角粥
材料:大米、菱角粉、红糖;
做法:
1.大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟;
2.用适量红糖调味食用。
功效:有健脾益胃,补气作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。
红菱汁
材料:新鲜红菱1000克,白糖适量;
做法:
1.红菱去壳,捣烂,绞取自然汁;
2.放置一夜,再入白糖少许,隔水炖略温,即可饮用。
功效:有清暑解热,除烦止渴的功效。
菱角特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀。
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