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这里有三样“平凡”的东西,却是糖尿病饮食治疗的三个“宝贝”,它们并不是名贵的中药材,也不是珍稀的山珍海味。就是日常生活中普通食物,却有意想不到的“洪荒之力”,帮助各位糖友很好地进行饮食治疗,它们就是:水、膳食纤维和谷物。
水可有效稀释血糖
①水可以溶解多种营养物质,使其易于吸收利用;
②水可以稀释血糖和血粘稠度;
③水可使含氮废物排出,有助于排便;
④水可以“清洗”泌尿道,防治泌尿道感染。
如果肾脏、心脏没有疾病,也不存在水肿及其他限制饮水的情况,每日应保证6~8杯水(约1500~2000毫升)。同时,注意养成定时饮水的良好习惯,尤其在夏日,不要到渴了再喝,这是极为重要又容易被忽视的问题。
糖尿病饮食治疗的三样“宝贝”,可能有“洪荒之力”!
膳食纤维的益处大
①人们很早就观察到膳食纤维的有益作用,在一定程度上延缓食物在胃肠道消化和吸收的速率,从而降低血糖指数。
②可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖的升高,改善葡萄糖耐量。
③ADA推荐的膳食纤维的摄入标准是每日20~35克,达到此摄入标准的关键在于科学搭配膳食。糖友们应在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮,以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含纤维的食物。
④膳食纤维过少可能与肠癌、便秘、肠道憩室病等发病率日益增高有关。
⑤膳食纤维过量摄入可能造成腹胀、消化不良;影响钙、铁、锌等元素的吸收;降低蛋白质的消化吸收率;对于老年患者、胃肠道功能减弱的患者、肠炎和肠道手术的患者、容易出现低血糖的患者等,应当加以注意。
糖尿病饮食治疗的三样“宝贝”,可能有“洪荒之力”!
谷物有利于控制体重
①谷类食物是传统膳食的主体。随着经济发展、生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物。然而谷类为主的传统膳食可防止发达国家的膳食弊端。
②平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的,因而提倡人们广泛食用多种食物,注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等。食用大米、面粉时,不要太精细,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维将流失大半。
③选用较多种类的碳水化合物非常必要,良好粗细搭配的主食所含的淀粉被人体消化后,要经过复杂的生化代谢,最终转化为葡萄糖,既避免低血糖反应,又不会使血糖升高过快。
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