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导语:营养学家指出,现在不少人油都吃错了,多油固然有害,但是不是少油无油才健康,吃对油才健康,老话常说“油多不坏菜”,人们炒菜时,常以为
营养学家指出,现在不少人油都吃错了,多油固然有害,但是不是少油无油才健康,吃对油才健康,老话常说“油多不坏菜”,人们炒菜时,常以为油放得越多越好,但是现在越来越多的人意识到吃多了油可能会导致三高等问题,而且不光是会引起这个问题,又吃多了还会有很多其他的危害。
误区1:油温太高了
在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
建议:
在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。
油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”。
误区2:只吃植物油不吃动物油!
很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。
专家提醒:
如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油,不吃动物油,就能有利于身体的健康了,其实在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
误区3:吃油的种类太单一
为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。
所以平时最好不要吃太多的油,另外就是建议平时你可以选择橄榄油来入菜,橄榄油中的胆固醇相对偏低,而且经常吃橄榄油还能够帮助你很好的养生,对延长寿命也会有好处,如果本身就有三高的话建议能够不吃油就尽量不要吃。
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